Los insectocaptores son dispositivos diseñados para atraer y capturar insectos voladores utilizando luz ultravioleta y superficies adhesivas. Su uso en la industria alimentaria debe formar parte del plan de control de plagas dentro del APPCC siempre que los insectos voladores representen un riesgo para la seguridad alimentaria.

Las piscinas y parques acuáticos ofrecen espacios recreativos ideales, pero también pueden ser focos de exposición a diversos microorganismos patógenos si no se gestionan adecuadamente. ¿Sabes cuales son las vias más frecuentes de contaminación microbiológica en piscinas y aguas recreacionales?

Tanto el pescado salvaje como el de piscifactoria son opciones válidas en el canal HORECA para preparar y servir platos sabrosos y seguros. Sin embargo, cuando se trata de prevenir la anisakiasis, los establecimientos deben adaptar sus buenas prácticas de higiene alimentaria, ya que el riesgo es distinto según el origen del pescado.

La Asociación Española de Normalización, UNE, ha publicado la segunda versión de la norma UNE-EN ISO 22174, esencial para asegurar la validez y fiabilidad de los análisis microbiológicos de microorganismos y virus de la cadena alimentaria mediante la reacción en cadena de la polimerasa (PCR).

La Agència de Salut Pública de Catalunya ha publicado un protocolo de vigilancia epidemiologica para la prevención y el control de la listeriosis, una enfermedad transmitida por los alimentos cuya incidencia ha aumentado en esta comunidad autónoma en los últimos años. El documento incluye recomendaciones higiénicas para la prevención de infecciones de listeriosis.

Mejorar la mitigación del riesgo de exposición al gas radón en los lugares de trabajo es todavia una asignatura pendiente en gran parte de las empresas ubicadas en zonas de riesgo en España. La IAEA ha publicado una guia centrada en la identificación de lugares de trabajo de riesgo y en la implementación de los requisitos de protección radiológica.