El Centro Nacional de Epidemiología ha publicado un informe sobre la situación de la fiebre hemorrágica de Crimea-Congo en España con los datos disponibles hasta febrero de 2025. Se han notificado casos de forma consecutiva en las últimas 5 temporadas (2020 a 2024) causados principalmente por picaduras de garrapatas del género Hyalomma.
La presencia de parásitos del género Anisakis en calamares de especies comerciales quizás no es tan conocida como la parasitación de especies de pescados. Sin embargo, dado el creciente consumo de cefalópodos crudos y poco cocidos, un estudio realizado en Italia analiza la presencia de parásitos zoonóticos en calamares y destaca la importancia de adoptar medidas de prevención.
El control de termitas de la madera seca plantea grandes desafíos por su detección tardía y su comportamiento oculto en el interior de estructuras de madera. Un estudio reciente plantea el uso de inhibidores de la síntesis de la quitina como una alternativa eficaz y prometedora para su tratamiento localizado.
La calibración de instrumentos es una actividad fundamental para garantizar la seguridad alimentaria. Permite confirmar que equipos críticos, como los termómetros, funcionan correctamente y ofrecen mediciones fiables. Estas mediciones son esenciales para monitorizar los procesos de producción de alimentos y prevenir riesgos físicos, químicos o biológicos.
Las XV Jornadas de Enfermedades Emergentes se celebraran los próximos 2 y 3 de junio de 2025 en formato presencial en Barcelona y también online. Las arbovirosis y el control de los vectores que las transmiten, como mosquitos y garrapatas, serán parte importante del programa.
Los requisitos de calidad del agua en la industria alimentaria están establecidos en el Real Decreto 3/2023, sobre calidad del agua de consumo. Para facilitar la aplicación armonizada de esta normativa, el Departament de Salut ha publicado una nota interpretativa en la que se aclaran dudas y se establecer criterios, de interés tanto para los operadores económicos como para los servicios de inspección.
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