La acrilamida es una sustancia que se forma, especialmente en productos a base de patata o cereales, a partir de sustancias presentes de forma natural en estos alimentos, al procesarlos a altas temperaturas, como freírlos, asarlos o hornearlos. En 2015, la EFSA confirmó que la acrilamida es una sustancia cancerígena y que los niveles actuales de exposición en la dieta son preocupantes respecto a los efectos cancerígenos. Una situación que la CE quiere cambiar mediante el establecimiento de unos niveles máximos en determinados alimentos.

La CE ha aprobado oficialmente las siguientes combinaciones de sustancias activas biocidas y tipos de producto: el cloro activo liberado de hipoclorito de sodio en TP 1, 2, 3, 4 y 5, el cloro activo liberado de hipoclorito de calcio en TP  2, 3, 4 y 5, el cloro activo liberado de cloro en TP 2y 5, el ácido peracético generado a partir de tetraacetiletilendiamina y percarbonato de sodio en TP 2,3 y 4,  la 2-octil-isotiazol-3(2H)-ona en TP8, la 2-metilisotiazol-3(2H)-ona en TP11. Por otra parte, no se aprueba la 2-metil-1,2-benzisotiazol-3(2H)-ona para TP13.

El hongo Metarhizium pingshaensei, asesino natural de mosquitos, podría ser la base de un eficaz mecanismo de control biológico para combatir mosquitos vectores de enfermedades, como Anopheles gambiae y Aedes aegypti. Su acción natural sobre estos insectos ha sido potenciada artificialmente con genes que expresan neurotoxinas propias del veneno de araña y escorpión. De este modo, una sola espora es capaz de acabar eficaz y rápidamente con ellos, sin resistencias ni efectos negativos sobre especies no diana.

Limpieza y desinfección son uno de los prerrequisitos más importantes en el APPCC de cualquier empresa alimentaria. La Agència Catalana de Seguretat Alimentària (ACSA) explica en un artículo cuáles son los condicionantes que influyen en la elección de detergentes y desinfectantes, de aplicación en las diferentes operaciones o procesos de elaboración de alimentos.

La aplicación de la nanotecnología en el desarrollo de materiales con propiedades antimicrobianas tiene sus inconvenientes, como la toxicidad de algunas partículas nanométricas. Como alternativa, investigadores del CSIC han desarrollado un tipo de micropartículas, basadas en óxido de zinc, con efecto bactericida y fungicida, que no presentan toxicidad. Además, el proceso de obtención de este material es fácil y rentable.

Un alto porcentaje de los brotes ambientales de legionelosis tienen un origen desconocido o dudoso, pero el uso de técnicas analíticas nuevas, más rápidas que las basadas en el cultivo de la bacteria, aportan agilidad para tomar decisiones ante los primeros indicios de un brote. Un análisis rápido de las muchas muestras a tratar en los brotes ambientales contribuye a gestionar mejor las instalaciones de riesgo y disminuir el impacto de la Legionella sobre la salud pública.