Listeria monocytogenes, verificación de estudios de vida útil en alimentos listos para el consumo
Enviado por editora el Jue, 10/31/2019 - 01:00La Agencia Española Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) ha publicado un documento de orientación para empresas alimentarias de productos listos para el consumo, que describe un procedimiento para verificar la adecuación de los obligatorios estudios de vida útil de sus productos, y comprobar si la documentación de dichos estudios es adecuada y suficiente para controlar la presencia de Listeria monocytogenes.