Las buenas prácticas de seguridad alimentaria para personas mayores son clave para cuidar la salud de este colectivo especialmente vulnerable a las toxiinfecciones de origen alimentario. La Agència Catalana de Seguretat Alimentària ha publicado una ficha que ofrece consejos de seguridad alimentaria para personas en edades avanzadas.
La contaminación del agua de riego y de los cultivos frescos con el parásito Cyclospora cayetanensis representa un riesgo significativo para la salud pública. La alta resistencia de C. cayetanensis a los desinfectantes comúnmente utilizados en el tratamiento del agua, como el cloro, hace que métodos alternativos para mitigar el riesgo, como la filtración con arena y hierro cerovalente (ZVI), sean una estrategia prometedora.
Clostridium perfringens es una bacteria anaerobia formadora de esporas que puede contaminar alimentos y causar intoxicaciones alimentarias mediante la producción de toxinas en el intestino. La Asociación Española de Normalización ha publicado la norma UNE-CEN ISO/TS 15213-3, una Especificación Técnica que establece un método horizontal para la detección de Clostridium perfringens en la cadena alimentaria.
Las Fichas de Datos de Seguridad (FDS) son clave para conocer los peligros que presenta una sustancia o una mezcla química y aportan indicaciones para poder almacenarla, manipularla y eliminarla en condiciones seguras. El INSST organiza un seminario sobre la estructura y contenido de las FDS, su marco normativo y la importancia que tienen en la gestión del riesgo químico.
Las micotoxinas son compuestos tóxicos producidos por ciertos tipos de hongos que pueden contaminar los cultivos y, posteriormente, suponer riesgos para la salud de los animales y los seres humanos. Buenas prácticas de limpieza y saneamiento pueden contribuir a reducir el riesgo de contaminación por micotoxinas.
Los tratamientos insecticidas en grietas y hendiduras forman parte de un enfoque de control integrado de plagas. Son una opción eficaz y selectiva que reduce la dispersión del biocida en interiores y mejora la seguridad, en comparación con aplicaciones de superficie. Sin embargo, requieren conocimiento técnico y monitoreo continuo para obtener resultados óptimos.
El riesgo de exposición al gas radón puede darse tanto en domicilios como en centros de trabajo ubicados sobre suelos ricos de forma natural en uranio. Adoptar medidas de prevención a nivel estructural en los edificios para evitar la acumulación de este gas cancerígeno en el interior es fundamental para proteger la salud. La "Guía de rehabilitación frente al radón" aporta información y posibles soluciones en edificios ya construidos.
La Agència Catalana de Seguretat Alimentària (ACSA) ha publicado su "Guía de prácticas correctas de higiene para operadores que elaboran y/o sirven comidas preparadas para colectividades", con el fin de ayudar al personal y los responsables que trabajan en la restauración colectiva social a garantizar la elaboración de alimentos seguros.
El Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) ha evaluado el riesgo de botulismo derivado del consumo de alimentos envasados al vacío o en atmósfera modificada. El informe responde a un brote de casos de botulismo en España en 2023, que sugirieron una asociación entre el consumo de este tipo de productos alimenticios y el desarrollo de la enfermedad.
investigadores del Instituto de Salud Carlos III y la Estación Biológica de Doñana han revelado por primera vez la presencia del virus sindbis en mosquitos capturados en Andalucía occidental, que probablemente se ha introducido en España a través de aves migratorias desde el norte o el centro de África. El hallazgo resalta la importancia de la vigilancia y del control de vectores para prevenir posibles riesgos para la salud pública.
