La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) ha publicado un documento en el que se especifica un procedimiento no obligatorio para orientar a los operadores alimentarios sobre cuándo está justificado utilizar el Etiquetado Precautorio de Alérgenos (EPA) en alimentos envasados y cómo evaluar el riesgo de forma objetiva.
El Comité de Biocidas de la ECHA ha emitido un dictamen negativo para la autorización de la sustancia activa biocida BCDMH (bromocloro-5,5-dimetilimidazolidina-2,4-diona) en productos biocidas TP2, que incluye su uso para la desinfección del agua de piscinas publicas y privadas. La sustancia tampoco ha recibido el apoyo de ECHA para productos conservantes TP11 y TP12, debido a falta de datos sobre su posible mutagenicidad.
La Autoridad de Seguridad Alimentaria de Irlanda (FSAI) ha elaborado una excelente nota orientativa sobre la cultura de seguridad alimentaria. El documento está diseñado para orientar sobre el uso de la cultura de la seguridad alimentaria en las empresas alimentarias y para ayudar a los organismos oficiales a incorporar este principio básico de higiene en los controles oficiales.
La Asociación Española de Normalización (UNE) ha publicado nuevas normas UNE relacionadas con los productos químicos para el tratamiento del agua destinada al consumo humano. Se trata de las uevas versiones oficiales en español de dos Normas Europeas: la EN 901:2024 sobre el hipoclorito de sodio y la EN 1302:2024: sobre coagulantes con base de aluminio.
La presencia de chinches en oficinas es mucho menos común que en hoteles y alojamientos turísticos, debido a la alta rotación de personas con equipajes y a la disponibilidad de alimento para estos insectos durante la pernoctación. Sólo en situaciones excepcionales las chinches pueden llegar a reproducirse en las oficinas pero ¿cómo proceder si se las detecta en este entorno no habitual?
La calibración de balanzas y sistemas de pesaje es una práctica operativa importante en la restauración colectiva para garantizar procesos controlados. Por ejemplo, el control de raciones y dietas, la estandarización de recetas a gran escala, la seguridad alimentaria de colectivos vulnerables y el cumplimiento del APPCC.
La Asociación Española de Profesionales del Sector Piscinas (ASOFAP) llevará a cabo en enero de 2026 dos sesiones informativas online sobre novedades en el Certificado Profesional de mantenimiento de piscinas, una acreditación que, a partir del 2 de enero de 2027, será obligatoria para todas las personas que realizan servicios de mantenimiento de piscinas.
Además de ser un indicador de infestación, los pellets fecales de las termitas de la madera seca pueden revelar información sobre la colonia que las produjo. Investigadores de la Universidad de California, Riverside (UCR), estudian la posibilidad de crear biomarcadores para distinguir los pellets frescos de los viejos y saber si una infestación está activa o no.
Interpretar y aplicar correctamente la información de las etiquetas de los biocidas es necesario para prevenir problemas de seguridad, cumplir con la normativa y ofrecer servicios biocidas de calidad. Actualizar conocimientos de forma recurrente sobre los productos biocidas utilizados es un tema quizás aburrido pero muy recomendable para los técnicos que los aplican.
La calidad microbiológica del agua en las clínicas dentales y el correcto mantenimiento higiénico son aspectos clave para prevenir la proliferación de Legionella en equipos dentales y el riesgo de legionelosis, tanto en pacientes como en el personal sanitario. La evidencia actual muestra que la presencia de Legionella spp. en las líneas de agua de las unidades dentales es un riesgo real y extendido a nivel internacional.
