Laboratorio de análisis

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Frutas cortadas comercializadas al por menor: buenas prácticas de higiene

La venta de fruta cortada, ya sea en pequeños pedacitos y envasada lista para el consumo o en piezas grandes como sandia o melón cortadas en grandes pedazos, se incrementa en esta calurosa época del año. En la comercialización de este tipo de productos, la seguridad alimentaria depende muy especialmente de las temperaturas y tiempo de almacenamiento, asi como de unas escrupulosas prácticas de higiene

Prevenir el riesgo de Legionella en sistemas de riego por aspersión

legionella

Los sistemas de riego por aspersión son instalaciones susceptibles de proliferación y dispersión de Legionella, por lo que aquellos establecimientos o instalaciones deportivas que los utilicen deben integrarlos en su Plan de Prevención y Control de Legionella (PPCL). Vamos a ver porqué es importante controlar estos sistemas y aspectos importantes a tener en cuenta para prevenir el riesgo de legionelosis.

Buenas prácticas de seguridad alimentaria en casales y campamentos

Hoy repasamos recomendaciones prácticas dirigidas a las personas o entidades responsables de casales y campamentos de verano en los que se gestionan o sirven alimentos, con el objetivo de garantizar que la experiencia veraniega de los más pequeños sea también segura desde el punto de vista alimentario. 

Histamina en el pescado en la UE ¿en qué punto nos encontramos?

La CE ha publicado un informe sobre los controles oficiales de histamina en los productos pesqueros, que ofrece una visión general de las prácticas de vigilancia vigentes en los Estados miembros. La higiene adecuada y la gestión de la cadena de frío siguen siendo esenciales para reducir los riesgos de seguridad alimentaria asociados a la histamina en el pescado.

AESAN regula el uso de la mención "sin fuentes de fructosa" en alimentos

seguridad alimentaria

La Comisión Institucional de la AESAN ha publicado un documento que especifica las reglas para que la industria alimentaria pueda utilizar de forma voluntaria la mención "sin fuentes de fructosa" en el etiquetado de sus productos. Una iniciativa para la gestión del riesgo largamente esperada por los colectivos que sufren patologías relacionadas con la fructosa.

Nuevo método para la determinación de fibras de amianto en el aire

El Instituto Nacional de Seguridad y Salud en el Trabajo (INSST) ha publicado el nuevo Método de Toma de Muestra y Análisis MTA/MA-051/A26 para determinar la exposición de los trabajadores a fibras de amianto. El objetivo es adaptar el método al nuevo valor límite de exposición laboral al amianto, que requiere poder determinar fibras de amianto en aire a concentraciones iguales o inferiores a 0,01 fibras/cm3. 

Sanidad publica la Guía Técnico-Sanitaria de Calidad de Ambientes Interiores

calidad ambiental interior

En el marco del Plan Estratégico de Salud y Medioambiente (PESMA), el Ministerio de Sanidad ha publicado la nueva "Guía Técnico-Sanitaria de Calidad de Ambientes Interiores", cuyo objetivo es proporcionar información técnico-sanitaria actualizada para ayudar a reducir o evitar efectos adversos para la salud atribuibles a la baja calidad ambiental interior.

Webinar AQUA España: novedades de la nueva UNE 100030:2026 sobre Legionella

La nueva norma UNE 100030:2026 sobre prevención y control de la proliferación y diseminación de Legionella en instalaciones pronto substituirá a la versión anterior, de 2023. La Asociación Española de Empresas del Sector del Agua (AQUA España), que ha liderado la revisión y actualización de este referente técnico del sector, presentará en un webinar el próximo 16 de julio las novedades de la nueva versión de la norma.

Próximo cambio normativo para Listeria monocytogenes en alimentos RTE

listeria monocytogenes

A partir del próximo 1 de julio será aplicable el Reglamento (UE) 2024/2895, que fortalece la seguridad de los alimentos listos para el consumo (ALC) en relación a Listeria monocytogenes.  Las empresas alimentarias deberán garantizar el cumplimiento de los  límites microbiológicos seguros desde la producción hasta el consumo, durante toda la vida útil del producto.

Cultura de seguridad alimentaria en la UE: ¿En qué punto nos encontramos?

cultura de seguridad alimentaria

Un reciente informe de la Comisión Europea sobre los controles oficiales de la Cultura de Seguridad Alimentaria muestra una implantación desigual en el territorio de la Unión Europea, y analiza los avances realizados, los retos pendientes y las dificultades para controlar este principio básico de higiene alimentaria.