La Agència de Salut Pública de Catalunya ha editado la Guia para la venta de proximidad de los productos agroalimentarios, que tiene por objetivo servir de herramienta de aplicación de la normativa higienico-sanitaria a los productores agrarios que se dedican a la venta de proximidad.
Dos nuevas publicaciones de AENOR pueden ser de interés para profesionales relacionados con la seguridad alimentaria. Se trata de un Cuestionario de Análisis y Situación para Pymes, para evaluar la situación actual de una empresa respecto a los requisitos de la Norma UNE-EN ISO 22000 Sistemas de gestión de la inocuidad de los alimentos y de un libro de consulta teórico-práctico que integra los requisitos necesarios para implementar criterios de seguridad alimentaria en cocinas hospitalarias.
Los controles oficiales y la garantia de cumplimiento de la normativa en el sacrificio de ovinos y equinos y de la transformación de su carne fresca, sigue presentando deficiencias en los mataderos españoles. El 50% de los establecimientos visitados por un equipo auditor de la Comisión Europea presentaron una aplicación no satisfactoria de los controles, deficiencias en el registro de establecimientos o problemas de trazabilidad.
Valencia acogerá en febrero del 4 al 6 de febrero de 2014 la segunda edición de Higienalia+Pulire, la Feria de la Limpieza e Higiene Profesional más destacada de nuestro pais. Un espacio idóneo para generar o mantener contactos y oportunidades de negocio en el sector.
La Associació de Veterinaris i Higienistes de Catalunya (AVHIC) celebra su 20 aniversario con la organización del congreso "20 años con la seguridad alimentaria". El próximo 13 de marzo, en Barcelona, la AVHIC convoca a asistir a este acto a todas aquellas personas interesadas en la seguridad de los alimentos.
El Centro europeo para prevención y control de enfermedades (ECDC) ha elaborado un kit de materiales de comunicación, interesantes para centros escolares y autoridades sanitarias, que tiene por objetivo potenciar prácticas de higiene correctas, con el objetivo de evitar o minimizar la aparición de enfermedades gastrointestinales en los entornos escolares.
La resistencia de las bacterias zoonóticas a los antibióticos es un grave problema para la salud pública en la UE. Una forma de combatirla es la vigilancia y notificación armonizada del problema a nivel de los Estados Miembros. Para ello, la Comisión Europea ha establecido normas detalladas a seguir por los países de la Unión Europea para realizar un seguimiento conjunto de la resistencia a los antibióticos en bacterias zoonóticas.
Esta jornada, centrada en la figura del manipulador de alimentos, tiene por objetivo reflexionar y compartir experiencias sobre la formación y capacitación de los trabajadores del sector alimentario en la fase minorista y de restauración. La manipulación correcta de los alimentos y la aplicación de hábitos higiénicos son fundamentales para garantizar la seguridad alimentaria.
El Departamento de Salud de la ciudad de Nueva York (EEUU) realiza inspecciones sanitarias no anunciadas en todos sus restaurantes, como mínimo, una vez al año. Los puntos débiles en higiene, presencia de roedores e insectos o procedimientos inadecuados detectados en cada establecimiento son publicados para el conocimiento del público que los visita.
Un nuevo sistema desarrollado en la Universidad de Auburn (EEUU) para detectar la presencia de patógenos en los alimentos y superficies, en tiempo real e in situ, permitirá minimizar la propagación de enfermedades transmitidas por los alimentos y optimizar el control de los sistemas de saneamiento y calidad de las empresas procesadoras de alimentos.
