El Centro Nacional de Epidemiología ha publicado la actualización (septiembre de 2015) de los datos recogidos en la vigilancia de las Enfermedades de Declaración Obligatoria (EDO) en España durante 2014. Entre las enfermedades asociadas al consumo de alimentos, la campilobacteriosis fué la primera causa de gastroenteritis bacteriana notificada. Las tasas más altas de legionelosis se dieron en Catalunya y entre las enfermedades de transmisión vectorial destacan tres casos de transmisión local de malaria.

En preparación para el nuevo Documento Guía del GFSI versión 7, que pedirá la implementación de una herramienta de auditoría sin previo aviso dentro de los programas de seguridad alimentaria, el sistema de certificación IFS ha creado el protocolo de auditoría IFS Food. El documento será una parte integral de la actual versión IFS Food 6 y describe el protocolo para realizar auditorías sin anunciar.

La apicultura en EEUU tiene malas notícias. En ambas costas del pais, se han detectado abejas melíferas parasitadas por la diminuta mosca Apocephalus borealis, que introduce sus huevos en ellas, provocándoles comportamientos extraños, como movimientos erráticos o abandonar la colmena de noche, y finalmente la muerte.

El dificil control de los arbovirus transmitidos por la picadura de mosquitos, como el dengue o el zika, para los que no existe vacuna ni tratamiento específico, hace necesario ampliar las herramientas disponibles para ganar la batalla. Dos nuevas posibilidades son: la eliminación de poblaciones de estos insectos mediante su manipulación genética y el uso de bacterias que evitan la reproducción de los virus en el interior de los mosquitos.

La legionelosis, la presencia de vectores o una deficiente calidad del aire interior son algunos de los riesgos de origen ambiental más relevantes en el ámbito de los centros sanitarios. El objetivo de esta jornada es darlos a conocer, asi como el marco legislativo que regula los criterios higiénico-sanitarios de aplicación en este tipo de instalaciones.

La globalización del comercio de alimentos ha dado lugar a cadenas de suministro muy complejas y dispersas, en las que, para que un producto llegue de la granja a la mesa, puede llegar a estar implicada una red de más de 100 empresas. Si algo no funciona correctamente en un punto de esta red, la calidad, seguridad y sostenibilidad del producto final puede verse comprometida y con ello también la confianza del consumidor.