Parece que nada escapará al fenómeno IoT (internet de las cosas), ni mucho menos la logística y, especialmente, en el caso del transporte de alimentos sensibles a la temperatura. Mantener la cadena del frío en todo el proceso de suministro es uno de los factores clave para la inocuidad de los alimentos, y el futuro se dirige a dispositivos interconectados, que nos permitan saber no solo dónde está la mercancía sino también en qué estado se encuentra. 

Un compuesto químico presente en la superficie del cuerpo de las termitas reales permite que las obreras las reconozcan y cuiden. Además, la percepción de la feromona real, que genera sacudidas entre las obreras, les hace sentir que hay una reina o un rey presente y que la situación en la colonia es estable.

Estudios recientes apuntan hacia la potencial toxicidad, el fuerte impacto ambiental y la ineficacia como barrera en la manipulación de alimentos de los guantes desechables de vinilo. Las características de su microestructura les daría, además, una capacidad tres veces mayor de producir contaminación cruzada que los de nitrilo, hasta el punto de que expertos afirman que el mejor guante desechable para esparcir la Listeria es un guante barato de vinilo.

La tercera edición del Salón profesional de la Limpieza e Higiene, ESCLEAN 2018, se celebrará en la Feria de Madrid del 13 al 15 de junio. De la mano de las principales empresas del sector, en el evento se mostrarán las soluciones más avanzadas tecnológicamente para una limpieza e higiene profesional sostenible.

La Agencia Europea para las Sustancias Químicas (ECHA) ha emitido nuevos dictámenes en los que apoya la aprobación del ácido salicílico para los productos biocidas TP 2, 3 y 4, el 2-fenoxietanol para productos TP1, 2 y 4, asi como la solicitud de autorización comunitaria para familias de productos biocidas que contienen yodo / yodo-PVP para TP3. 

La OMS ha publicado tres nuevas fichas de riesgos acerca de las micotoxinas: aflatoxinas y fumonisinas. Recogen los riesgos de ingerirlas de forma individual, asi como la exposición combinada a estas dos sustancias tóxicas, producidas por ciertos hongos que pueden contaminar alimentos cultivados, como el maiz, los cereales o los frutos secos.