La Comisión Europea planea armonizar a finales del 2027 los requisitos para el uso de las declaraciones voluntarias del etiquetado precautorio de alérgenos. Esta iniciativa mejorará la información a los consumidores alérgicos, evitará restricciones de consumo innecesarias y reforzará el mercado único en la UE.
La Agencia Francesa de Seguridad y Salud Alimentaria, Ambiental y Laboral (ANSES) ha identificado nuevas medidas para fortalecer la prevención de enfermedades transmitidas por los alimentos relacionadas con los quesos con leche cruda. El informe de ANSES se centra en las bacterias y los quesos identificados como de mayor riesgo en un estudio previo.
Las observaciones de garrapatas registradas mediante sistemas de ciencia ciudadana se han confirmado en Finlandia como sistema válido de alerta temprana para enfermedades transmitidas por garrapatas, como la borreliosis de Lyme. Un proyecto llevado a cabo en este país revela que los datos obtenidos mediante colaboración colectiva permiten predecir cuándo se esperan picos de casos de la enfermedad de Lyme, lo que permite campañas de prevención específicas.
En el marco de Alimentaria & Hostelco, del 23 al 26 de marzo de 2026 en Barcelona, el espacio Restauración colectiva: meeting point y la celebración del VII Congreso de Restauración Colectiva volverán a situar la restauración colectiva en el centro del debate profesional. En este escenario, la ACSA presentará su guía de prácticas higiénicas para colectividades
La nueva normativa sobre detergentes y tensioactivos en la UE ha sido publicada hoy en el DOUE. Su objetivo es modernizar el marco jurídico que regula estos productos, necesarios para garantizar la higiene en prácticamente todos los ámbitos de la actividad humana, en línea con las actuales políticas de sostenibilidad, digitalización y economia circular.
El huevo y ovoproductos en restauración siguen siendo uno de los principales vehículos de Salmonella. Un nuevo informe del Comité Científico de AESAN evalúa las condiciones de mantenimiento de los alimentos elaborados con huevo u ovoproductos en los establecimientos minoristas, buscando un equilibrio entre la seguridad microbiológica y las demandas gastronómicas actuales.
