El próximo 4 de junio de 2026, el Fórum Barcelona Seguridad Alimentaria (BSA) celebrará su octava edición en Vic (Barcelona), consolidándose como un evento clave para profesionales, empresas y expertos del sector alimentario. Esta edición pone el foco en cómo las tecnologías emergentes están redefiniendo la seguridad alimentaria.

Después de la diapausa invernal las reinas de avispa asiática  (Vespa velutina ssp. nigrithorax) inician la elaboración de sus nidos embrionarios, que daran lugar a nuevas colmenas. Detectarlos no es fácil pero es importante para la lucha contra esta especie invasora, gran depredadora de abejas. Eliminarlos es siempre una tarea de profesionales cualificados para ello.

En el rápido ritmo de una cocina profesional, la higiene y el uso correcto del lavavajillas industrial es clave para la seguridad alimentaria. Un uso incorrecto o un mantenimiento deficiente no solo compromete la experiencia del cliente con vajilla sucia, sino que puede facilitar la contaminación cruzada y poner en riesgo la salud de los consumidores. 

La correcta gestión de los depósitos de agua de consumo es vital en centros de alta ocupación como hoteles y residencias para prevenir riesgos para la salud. ¿Conóces los requisitos de diseño, mantenimiento y desinfección exigidos por la normativa para asegurar que el agua almacenada conserve siempre su potabilidad?.

El diseño higiénico es la primera línea de defensa contra la contaminación cruzada y los brotes de enfermedades transmitidas por alimentos. En las cocinas comerciales, donde el ritmo es frenético, un equipo con diseño higiénico es aquel que se puede limpiar de manera efectiva en el menor tiempo posible. Vamos a ver porqué es una prioridad en este tipo de instalaciones.

La Asociación Española de Normalización (UNE) ha publicado una nueva versión de la norma UNE-EN 1017, sobre la dolomita semicalcinada para tratamiento del agua de consumo humano. La dolomita semicalcinada se utiliza en procesos de ajuste químico del agua y de filtración.