La campilobacteriosis, la listeriosis, el dengue o la encefalitis transmitida por garrapatas son algunas de las enfermedades, relacionadas con la higiene alimentaria y el control de plagas, que acaban de ser incluidas en la lista de enfermedades de declaración obligatoria en España, por su relevancia para la salud pública.

El Departamento de Salud de la ciudad de Nueva York (EEUU) realiza inspecciones sanitarias no anunciadas en todos sus restaurantes, como mínimo, una vez al año. Los puntos débiles en higiene, presencia de roedores e insectos o procedimientos inadecuados detectados en cada establecimiento son publicados para el conocimiento del público que los visita.

La tecnología basada en fluidos supercríticos, capaces de comportarse como líquidos o como gas según las condiciones de presión y temperatura, ha experimentado un notable desarrollo para la extracción de principios o sustancias de alto valor añadido, que se incorporan posteriormente a productos dotándolos de diversas características, por ejemplo, propiedades biocidas o antimicrobianas.