La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) ha publicado recientemente el "Documento de orientación para la verificación de estudios de vida útil en relación con Listeria monocytogenes en alimentos listos para el consumo", clave para reducir el riesgo de listeriosis y cumplir con la normativa de seguridad alimentaria.
La eficacia de la floculación en piscinas está estrechamente condicionada por el pH del agua, hasta el punto de que este parámetro puede determinar el éxito o el fracaso del tratamiento. Tanto desviaciones hacia valores ácidos como básicos afectan negativamente a la formación de flóculos y, por tanto, a la eliminación de turbidez.
El " Protocolo de clasificación de establecimientos alimentarios según el riesgo " (PROCER) de Catalunya ha sido revisado y actualizado. El protocolo es de aplicación a todos los establecimientos alimentarios inscritos en el RSIPAC y su objetivo es facilitar la programación y gestión de las actividades del control oficial basándose en el riesgo.
En el marco del Plan Nacional de Prevención, Vigilancia y Control de las Enfermedades Transmitidas por Vectores, el Ministerio de Sanidad ha publicado la actualización de la guía de manejo clínico de las enfermedades transmitidas por vectores, en la que se han incluido las enfermedades transmitidas por garrapatas.
Los lugares de cría de mosquitos no siempre son evidentes a simple vista y los focos más problemáticos suelen ser aquellos que pasan desapercibidos en inspecciones superficiales. Una evaluación exhaustiva del entorno y un buen mantenimiento preventivo resulta clave para un control eficaz de estos insectos con creciente relevancia sanitaria en Europa.
Un estudio realizado en Cataluña indica que factores meteorológicos asociados al cambio climático, como los períodos más largos de temperaturas altas, potencian la colonización de los sistemas hídricos por Legionella e incrementan la incidencia de la legionelosis. Las conclusiones obtenidas subrayan la importancia de adaptar las medidas de prevención de la legionelosis a las condiciones ambientales
La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) realizará el próximo 25 de marzo una jornada presencial y online sobre las novedades del Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2026-2030 y las nuevas estrategias que se están implementando en el control oficial derivadas de la nueva normativa, el Real Decreto 562/2025 para la organización y ejecución de los controles oficiales y otras actividades oficiales en este ámbito.
La Comisión Europea ha publicado en su "Sistema de Información sobre Reglamentaciones Técnicas" (TRIS) el proyecto de nuevo real decreto que actualiza la legislación de biocidas en España y la armoniza con las disposiciones del Reglamento (UE) Nº 528/2012, relativo a la comercialización y el uso de los biocidas. El proyecto de nueva normativa de biocidas permanecerá hasta finales de abril 2026 en trámite de información pública.
La Comisión Europea ha aprobado la sustancia activa DBNPA para biocidas TP11, utilizados para la conservación de líquidos en sistemas de refrigeración con agua y necesarios para evitar la proliferación de Legionella y prevenir casos de legionelosis.
El control de la calidad del aceite de fritura constituye una buena práctica de higiene alimentaria, que debe integrarse en los sistemas de autocontrol basados en el APPCC. El uso repetido del aceite a altas temperaturas provoca una serie de transformaciones químicas que afectan tanto a la calidad del alimento como a su seguridad alimentaria.
