Recopilación de guías para la implantación de sistemas APPCC

Recopilación de guías para la implantación de sistemas APPCC

guias appcc

"Todo APPCCinfo-icon", es una web del Colegio Oficial de Veterinarios de Alicante (ICOVAL) en la que es posible consultar  una gran variedad de guías parainfo-icon orientar a las empresas alimentarias que implanten un sistema de autocontrolinfo-icon APPCC (Análisisinfo-icon de Peligros y Puntos de Controlinfo-icon Crítico). Esta iniciativa del ICOVAL es una herramienta de gran utilidad para todos los profesionales relacionados con la higieneinfo-icon y seguridadinfo-icon en la industria alimentariainfo-icon.

 

Recopilación de Guías para la implantación de sistemas APPCC

guias-appccEl sistema de autocontrol APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico) es un sistema preventivo que permite identificar, evaluar y controlar peligros significativos para la inocuidad de los alimentosinfo-icon.

El APPCC se ha convertido, gracias a su sistemática y rigor científico, en una herramienta indiscutible para controlar los peligros a lo largo de la cadena alimentariainfo-icon, y está reconocido a nivel internacional. 

En la implantación del sistema en las empresas operadoras, las guías APPCC elaboradas en los diversos sectores y por diferentes instituciones son de gran utilidad para llevar a cabo una correcta implementación.

Dado que existe una enorme diversidad de estas guías, la iniciativa del ICOVAL de recogerlas en una web es un servicio de gran utilidad para el sector, que rápidamente puede hallar aquellas que puedan ser de su interés.

La web permite buscar los documentos por:

  • Sectores (carne, pesca, huevo, hortofrutícola, etc)
  • Organizaciones que han elaborado la guía (Comunidad Autónoma, ministerios, UE, organizaciones profesionales, etc)
  • Guías genéricas (Autocontrol, Legislacióninfo-icon, Registro Sanitario)
  • Guías específicas (Alérgenosinfo-icon, flexibilidad, información al consumidor, trazabilidadinfo-icon, etc)

Puedes visitar la web en este enlace: todoguiasappcc.icoval.org/

 

 

 

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