Norma IFS Food 6 y el control de plagas en la industria alimentaria

Norma IFS Food 6 y el control de plagas en la industria alimentaria

ifs food

El pasado mes de abril se publicó la sexta versión de la norma IFS Food, un reconocido estandar GFSI parainfo-icon auditar seguridad alimentariainfo-icon y calidad de los productosinfo-icon y procesos de las empresas que producen o envasan alimentosinfo-icon. Esta marca de excelencia en calidad y seguridadinfo-icon implica también a los servicios de control de plagasinfo-icon en la industria alimentariainfo-icon.

 

Norma IFSinfo-icon Foodinfo-icon 6 y el control de plagas en la industria alimentaria

IFS Foodinfo-icon 6 (International Food Standard), publicada en abril de 2014, es la sexta versión de esta reconocida norma internacional para auditar calidad y seguridad en las empresas de procesamiento de alimentos o empresas que envasan productos alimenticios sueltos.

La certificación IFSinfo-icon (International Featured Standards) ofrece beneficios clave para las empresas que se esfuerzan por la excelencia en la calidad y seguridad alimentaria y la satisfacción del cliente, y que buscan una ventaja competitiva en su mercado. En este sentido, IFS Food 6 presenta un sistema de puntuación revisado para identificar mejor a las empresas que apliquen las mejores prácticas.

ifs foodEl objetivo de esta Norma es establecer un estandar común, con un sistema uniforme de evaluación, con auditores y certificadores acreditados, que pueda garantizar la comparabilidad y la transparencia en toda la cadena de suministro. IFS Food 6 incluye requisitos tanto a nivel de sistemas de gestión de calidad y seguridad alimentaria como de gestión de recursos, procesos de producción o Food defenceinfo-icon.

Entre estos requisitos se contempla también la vigilancia y el control de plagas en las instalaciones de las empresas auditadas.

Las empresas alimentarias que deseen obtener la certificación IFS Food deberan tener instaurado un sistema de control de plagas que cumpla con los requisitos legales locales y que incluya, como mínimo:

  • el entorno de la fábrica,
  • un plano de la instalación con puntos de aplicación de cebosinfo-icon
  • identificación de cebos dentro de la instalación
  • las responsabilidades internas y externas
  • los productos y agentes utilizados y sus instrucciones de uso y seguridad
  • la frecuencia de las inspecciones

El sistema de control de plagas deberá basarse en un análisisinfo-icon de peligros y la evaluación de riesgos asociados. Para gestionar este sistema, la empresa deberá tener personal propio cualificado e instruido y/o contratar los servicios de una empresa externa cualificada.

Los cebos y trampas utilizados deberan ser efectivos y estar colocados en una localización adecuada, poniendo especial atención en que no sean causa de un riesgo de contaminacióninfo-icon. El sistema actuará también a nivel preventivo, estableciéndose un controlinfo-icon minucioso para verificar la ausencia de plagasinfo-icon a la recepción de materias primas.

Todas las inspecciones de control de plagas realizadas y las acciones resultantes deberán documentarse. Asimismo, para mantener los requisitos del estandar, se vigilará la efectividad del control de plagas mediante análisis periódicos de tendencias.

 


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Higiene Ambientalinfo-icon Consulting ha preparado este curso on-line para aquellas empresas y profesionales interesados en formarse en las principales directrices de las normas IFS Food  y BRCinfo-icon Food Safetyinfo-icon Standard,  y especialmente en los requisitos de estas normas aplicables a las empresas de Control de Plagas.

En esta formacióninfo-icon se trabajan las herramientas necesarias para desarrollar un programa de control de plagas adecuado a los requisitos IFS/BRC para la industria alimentaria.

Más información sobre el curso

 

 

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