Los estropajos de cocina, el mayor reservorio de microorganismos

Los estropajos de cocina, el mayor reservorio de microorganismos

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El uso de las bayetas y paños de cocina está prohibido en la industria alimentariainfo-icon y servicios de restauración colectiva desde hace tiempo (en su lugar, debe emplearse, papel de un solo uso), pero ¿qué pasa con los estropajos y bayetas de uso doméstico?

Los estropajos de cocina, el mayor reservorio de microorganismos

ambientalysVarios estudios han concluido que los estropajos y esponjas de cocina son el mayor reservorio de microorganismos de toda la casa (más que el cuarto de baño), debido a que éstos entran en contacto tanto con restos de alimentosinfo-icon, como con la superficie de la piel de los manipuladores, además de que en ellos se dan las condiciones adecuadas de humedad, temperatura y aporte de nutrientes (restos de alimentos) para que los microorganismos puedan crecer y multiplicarse.

Parece ser que los métodos de higienización / desinfeccióninfo-icon habitual que se emplea en los hogares, no son suficientes para eliminar, ni siquiera reducir la variedad y cantidad de microorganismos presentes en éstos, por tanto, los autores del estudio, recomiendan cambiar de estropajo una vez a la semana.

Escrito por Enedina Hurtado, Responsable de Microbiología, en Ambientalys Consultoría y Análisisinfo-icon, Sinfo-icon.L / Fuente: nature.com 

 

 

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