II Congreso Internacional de Seguridad Alimentaria
Enviado por editora el Mié, 04/22/2009 - 09:14
"Nuevas Tecnologías y Seguridad Alimentaria" es el título del II Congreso Internacional de Seguridad Alimentaria co-organizado por IRTA (Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentaries) y el Safe Consortium y que tendrá lugar los dias 27-29 de abril en Girona. El Congreso, que contará con la participación de más de 300 científicos e industrias de alimentación, abordará todos aquellos aspectos concernientes a las nuevas tecnologías de conservación, calidad, seguridad y sanidad alimentaria.
Investigadores de la Universidad de Yale (EEUU) han desvelado los mecanismos moleculares que utiliza la bacteria Salmonella Enterica para infectar las células intestinales del organismo. Este patógeno, que es responsable de una de las infecciones alimentarias más comunes en todo el mundo, produce la muerte de más de dos millones de personas anualmente.
Siguiendo la tendencia general en Europa, reportada en el 
Investigadores del 
Nuestro patrocinador 
Los niveles de pesticidas en zumos y refrescos son hasta 300 veces más altos que los permitidos en el agua embotellada o de consumo. Esta conclusión se desprende de un estudio realizado sobre 102 bebidas, procedentes de 15 paises distintos, fabricadas por compañías conocidas y con distribución internacional.
La
Los cereales Master Crumble Müsli, comercializados por una importante cadena multinacional de supermercados, han provocado una alerta alimentaria por contener 
Nuestro patrocinador ITRAM HIGIENE es nuevo sponsor oficial de la Feria de tecnologías para la alimentación BTA, que se celebrará en Barcelona el próximo mes de mayo.
El proyecto europeo 
