Un tercio de las muestras de leche y productos lácteos analizadas en diversos restaurantes valencianos supera los límites de contaminación microbiana establecidos por la Unión Europea y no son aptas para el consumo humano, según un estudio realizado por investigadores de la Universidad de Valencia (UV).
La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) y el Centro Europeo para la Prevención y el Control de las Enfermedades (ECDC) han publicado su informe anual sobre zoonosis y brotes de enfermedades de origen alimentario durante 2008 en la UE. El informe muestra un descenso de casos humanos en las tres infecciones zoonóticas más reportadas en territorio europeo respecto a 2007.
Kausal 2010 tendrá lugar los días 5, 6 y 7 de mayo en el Palacio Euskalduna de Bilbao. Este Congreso, referente en Autocontrol y Seguridad Alimentaria, abordará temas actuales y acordes con las necesidades de profesionales técnicos que trabajan en inocuidad alimentaria desde cualquiera de sus múltiples ámbitos.
La empresa italiana Emitech ha desarrollado un método basado en microondas no invasivo, que permite desinsectar de manera efectiva y segura alimentos almacenados, sin afectar a sus características, respetando la producción agrícola orgánica y sin producir substancias residuales contaminantes.
La Associació d' Empreses de Control de Plagues i Aplicació de Plaguicides de Catalunya y Pimec organizan el "Curso para Aplicadores de Plaguicidas de Uso Ambiental e Industria Alimentaria" (nivel básico), que tendrá lugar del 1 al 5 de febrero 2010 en Barcelona.
Descargar programa y hoja de pre-inscripción (disponible sólo en catalán)
CONTAMINANTES Disposiciones comunitarias de directa aplicación
Un informe de la Organización Mundial de la Salud (OMS) subraya que aunque en las últimas décadas la mayoría de las enfermedades infecciosas en humanos provienen de animales, la transmisión de estas infecciones ha sido, a menudo, a través de la alimentación y la preparación de alimentos. El síndrome respiratorio agudo, la EEB y la gripe aviar son tres grandes ejemplos citados en el informe.
Un nuevo método más rápido, económico y fiable para detectar la enterotoxina A, producida por la bacteria Staphylococcus aureus y causa importante de intoxicaciones alimentarias, ha sido desarrollado en EEUU.
Un informe hecho público por EFSA y otras instituciones europeas advierte de la creciente resistencia bacteriana a los antibióticos en el tratamiento de la Salmonella y el Campylobacter, las dos infecciones zoonóticas más reportadas en Europa.
El próximo mes de marzo 2010 se celebrará en Barcelona una nueva edición del prestigioso seminario del sector alimentario "FOODtrack'10: Seguridad, Calidad y Nutrición", que tratará temas sobre las diferentes soluciones que existen en España en calidad y seguridad alimentaria.
