Los casos de salmonelosis en Catalunya se reducen un 50% en 6 años
Enviado por editora el Mar, 10/30/2012 - 11:37
Los casos de salmonelosis reportados en Catalunya se redujeron, según datos del sistema de notificación microbiológica, más de un 50% en seis años. La Salmonela es una de las causas más frecuentes de brotes de toxiinfecciones alimentarias en Catalunya y la disminución de su incidencia se asocia a la implantación de programas de vigilancia y control de la enfermedad en las explotaciones avícolas.
La Comisión Europea ha publicado el informe final de la auditoría realizada en España, entre el 5 y el 15 de marzo de 2012, con el fin de evaluar los sistemas de control vigentes que rigen la producción y comercialización de la carne de aves de corral y productos de carne de ave. Las principales deficiencias se encontraron en el rendimiento de la inspección post-mortem y la auditoría de los procedimientos basados en el APPCC .
Un nuevo 
Un informe de EFSA revela una disminución general de la exposición dietética a las dioxinas y los bifenilos policlorados (PCB), comparando el período 2008-10 con 2002-04, de como mínimo un 16% y hasta un 79% en la población en general y un descenso similar en lactantes y niños. Las dioxinas y los PCBs son sustancias químicas tóxicas, persistentes en el medioambiente y que pueden acumularse en la cadena alimentaria.
La sexta edición de la Conferencia Europea de Epidemiología aplicada a Enfermedades Infecciosas, ESCAIDE 2012, reunirá a microbiólogos, epidemiólogos, científicos, veterinarios y otros profesionales relacionados con las enfermedades infecciosas en la salud pública, para compartir conocimientos y experiencias acerca de temas como las zoonosis, los brotes, la resistencia antimicrobiana o las enfermedades relacionadas con los alimentos, el agua y vectores.
Expertos europeos y españoles se reunieron el 2 y 3 de julio en Madrid para debatir el desarrollo del Plan Nacional de Uso Sostenible de Fitosanitarios en España. Los participantes compartieron experiencias y visiones desde países que ya han establecido planes de acción similares y expusieron propuestas y herramientas para abordarlos desde el respeto medioambiental, el compromiso social y la rentabilidad económica.
La XI edición del Workshop sobre Métodos rápidos y automatización en microbiología alimentaria (MRAMA) se centrará en los conocimientos teóricos y prácticos sobre métodos innovadores para detectar, contar, aislar y caracterizar rápidamente los microorganismos, y sus metabolitos, habituales en los alimentos y el agua. Tendrá lugar del 20 al 23 de noviembre de 2012 en la Universidad Autónoma de Barcelona.
El 
El curso "Nuevas técnicas y métodos de limpieza e higienización en cocinas colectivas y cámaras frigoríficas" tiene por objetivo formar en los avances tecnológicos que permiten garantizar la no contaminación alimentaria y aumentar los niveles de eficiencia y productividad en los procesos de limpieza e higienización en cocinas y cámaras frigoríficas.
