El Centre de Recerca en Seguretat i Control Alimentari (CRESCA) organiza la IV edición del congreso Ingenieria y Biologia de los Alimentos, que este año estará estructurado sobre el tema "Aportaciones del packaging y de los sistemas avanzados de higienización en la innovación alimentaria".
La posibilidad de que brotes de germinados producidos en Alemania sean el origen de la epidemia de E.coli enterohemorrágica (EHEC) que afecta actualmente a este pais no está por el momento probada, después de que las primeras muestras analizadas dieran negativo. Mientras, la CE ha propuesto compensaciones por las pérdidas generadas tras la falsa alarma que vinculó pepinos de Andalucia con el brote.
Instrumentos Testo organiza el seminario teórico-práctico Métodos y sistemas para verificación/calibración de termómetros utilizados en la industria alimentaria, que tendrá lugar en Barcelona el próximo 21 de junio. El evento está dirigido a empresas del sector alimentario y afines.
Investigadores del Centro de Edafología y Biología Aplicada del Segura (CEBAS) del CSIC han desarrollado un sistema para controlar la presencia de patógenos en alimentos frescos, preparados en la línea de producción industrial, que permite un control rápido y reduce el riesgo de contaminación prácticamente a cero.
El Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries (IRTA) ha publicado una entrevista con Esther Pérez Lázaro, consultora y técnica especializada en materia de higiene alimentaria, en la que se abordan las problemáticas, estrategias y tendencias futuras para la industria alimentaria en términos de higiene.
La Asociación de Veterinarios e Higienistas de Catalunya (AVHIC) organiza el "Curso básico de diseño y gestión higiénica de cocinas", que aportará a los asistentes conocimientos científicos y técnicos para incrementar el grado de efectividad en actividades de inspección, consultoria y/o asesoramiento a empresas de restauración.
La Agencia Europea para la Seguridad Alimentaria (EFSA) ha publicado un dictamen científico sobre las medidas que podrian utilizarse para reducir la prevalencia de Campylobacter en pollos vivos y carne de pollo, con el objetivo de reducir el número de casos humanos de Campylobacteriosis, la enfermedad asociada a alimentos más reportada en la UE.
La Dirección General de Ordenación de Inspección de la Comunidad de Madrid ha publicado el documento "Directrices para el diseño, implantación y mantenimiento de un sistema APPCC y unas prácticas correctas de higiene en el sector de comidas preparadas", con objeto de orientar y facilitar al sector de los establecimientos de comidas preparadas el diseño e implantación de estos sistemas de autocontrol.
Un nuevo método integral con procesos sostenibles y libres de pesticidas para proteger granos almacenados frente a insectos y hongos puede reducir drásticamente la pérdida cosechas y aumentar la seguridad alimentaria de hasta 3 mil millones de consumidores de arroz al día.
Con el objetivo de facilitar la aplicación, en determinados comercios minoristas, de los procedimientos basados en el sistema APPCC para garantizar la seguridad de los alimentos producidos y comercializados, la administración catalana ha publicado un documento guia que establece los criterios mínimos de los prerequisitos del sistema para un correcto autocontrol.
