APPCC

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Plan de calibración y verificación de los equipos de medición en establecimientos alimentarios

seguridad alimentaria

Planificar la calibración y verificación de los equiposinfo-icon de medición forma parte del sistema de autocontrolinfo-icon en empresas y establecimientos alimentarios. Este Plan está destinado ainfo-icon garantizar que los equipos proporcionan resultados correctos, que, especialmente en el caso de la temperatura, no puedan poner en peligro la seguridadinfo-icon de los procesos. Vamos a ver los puntos básicos del Plan de calibración de equipos.

Plan de formación en establecimientos alimentarios

seguridad alimentaria

 

El Plan de formacióninfo-icon forma parte del sistema de autocontrolinfo-icon en empresas y establecimientos alimentarios y está destinado ainfo-icon garantizar que todas las personas que intervienen en la producción, transformación, distribución y venta de alimentosinfo-icon reciben la formación adecuada en higiene alimentariainfo-icon, de acuerdo con su actividad laboral. Vamos a ver los puntos básicos del Plan de formación.

APPCC en empresas alimentarias, la CE actualiza sus orientaciones sobre la aplicación de sistemas de gestión de la seguridad alimentaria

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La Comisión Europea ha actualizado sus orientaciones sobre la aplicación de sistemas de gestión de la seguridad alimentariainfo-icon que contemplan programas de prerrequisitosinfo-icon (PPR) y procedimientos basados en los principios del análisisinfo-icon de peligros y puntos de controlinfo-icon crítico (APPCCinfo-icon), especialmente en lo referente ainfo-icon la facilitación y flexibilidad respecto de su aplicación en determinadas empresas alimentarias. 

Seguridad alimentaria: Guia online de la ASPB para establecimientos alimentarios

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Divulgar las obligaciones legales en materia de seguridad alimentariainfo-icon que deben cumplir los establecimientos minoristas es el objetivo de la "Guia de establecimientos alimentarios" desarrollada por la Agència de Salut Pública de Barcelona. Se trata de una web que incluye información general para establecimientos alimentarios minoristas e información específica para establecimientos de restauración.

Microbiologia alimentaria: XX Workshop MRAMA

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La microbiología alimentariainfo-icon volverá ainfo-icon ser protagonista en el "XX Workshop Métodos rápidos y automatización en microbiología alimentaria", un clásico dentro de la docencia de esta disciplina en la UAB, que este año tendrá lugar del 22 a 25 de noviembre, en la Facultad de Veterinaria de la UAB de Bellaterra (Cerdanyola del Vallès).

 

Guía de APPCC para la industria de fabricación de bebidas refrescantes

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"APPCCinfo-icon Guía de aplicación ANFABRA" es la nueva y completa guía de para toda la industria de fabricación de bebidas refrescantes, incluyendo pequeñas y medianas empresas, que abarca todas las fases de producción, desde la recepción de las materias primas hasta la expedición de los productosinfo-icon terminados.

Gestión de alérgenos en operadores alimentarios: la importancia de la formación del personal

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La gestión de alérgenosinfo-icon en empresas que producen, distribuyen o comercializan alimentosinfo-icon es uno de los factores ainfo-icon tener en cuenta para garantizar alimentos seguros. Además de aspectos de higieneinfo-icon, organización de procesos o diseño higiénicoinfo-icon de las instalaciones, la formacióninfo-icon adecuada del personal de la empresa sobre el tema alérgenos es indispensable para una buena gestión de este peligro de seguridad alimentariainfo-icon.

APPCC y programas de prerrequisitos en pescaderías: Guia de FEDEPESCA

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Los establecimientos detallistas de productosinfo-icon de la pesca y acuicultura ya cuentan con una Guia Nacional, elaborada por FEDEPESCA y aprobada por la AESANinfo-icon, como referencia para implantar en sus establecimientos un sistema de autocontrolinfo-icon basado en los principios del Sistema de Análisisinfo-icon de Peligros y Puntos de Controlinfo-icon Críticos (APPCCinfo-icon) y los programas de prerrequisitosinfo-icon o Planes de Prácticas Correctas de Higieneinfo-icon

 

 

Plan contra plagas en establecimientos alimentarios, algunos aspectos a tener en cuenta

control plagas

El Plan contra plagasinfo-icon es uno de los prerrequisitosinfo-icon necesarios para implementar con éxito un sistema APPCCinfo-icon en cualquier establecimiento alimentario, ya que insectosinfo-icon, roedoresinfo-icon y otros animales pueden contaminar o deteriorar los alimentosinfo-icon. ¿Qué aspectos son importantes para desarrollar un plan contra plagas para prevenir y controlar infestaciones que puedan comprometer la seguridad alimentariainfo-icon.?