Las micotoxinas tricotecénicas, un problema de seguridad alimentaria

micotoxinas

Las micotoxinas, sustancias químicas producidas por determinados hongos que contaminan una gran diversidad de cultivos a nivel mundial, pueden tener una toxicidad aguda o crónica para personas y animales. Un nuevo estudio, centrado en la familia de micotoxinas llamada tricotecenos, aporta información sobre las variaciones genéticas que dan lugar a las más de 150 variedades de este tipo de toxinas.

La higiene de las manos es la medida más efectiva para prevenir la sepsis

desinfección

Se estima que en Europa alrededor de 80.000 pacientes hospitalizados adquieren, al menos, una infección relacionada con la asistencia sanitaria durante su estancia en el hospital. La limpieza adecuada de las manos, utilizando líquido antiséptico, sigue siendo la forma más efectiva para que el personal del hospital pueda prevenir las infecciones, que en ocasiones pueden conducir a la peligrosa sepsis en el paciente.

La ameba "Willaertia magna" no convence a la ECHA como biocida contra la Legionella

tratamiento agua

La ameba Willaertia magna c2c Maky, una propuesta de alternativa a la desinfección química del agua para controlar bacterias como la Legionella, no ha obtenido por el momento el apoyo del Comite de Biocidas de la ECHA. La base de las propiedades biocidas de este organismo, que no es tóxico ni patogénico, es su modo de acción por fagocitosis: es capaz de engullir y digerir las bacterias incluso si se encuentran en un biofilm.

Cerrar el paso a ratas y ratones: la exclusión como estrategia segura y eficiente

control plagas

Se estima que ratas y ratones contaminan, al menos, el 20 por ciento de los alimentos en todo el mundo cada año. Estas plagas tenaces parecen imparables en su búsqueda de alimento y refugio. Sin embargo, la estrategia más segura y eficiente para evitarlas, es la creación de barreras físicas adecuadas que eviten su acceso. Especialmente en entornos donde hay alimentos, una vez que los roedores están dentro, ya es demasiado tarde.

Food Factor Conference 2018

seguridad alimentaria

El próximo mes de octubre tendrá lugar en Torremolinos (Málaga) la segunda edición de Food Factor Conference, un evento dedicado a la ciencia y tecnologia de los alimentos que contará con la presencia de expertos de diversos paises. El abanico de temas a tratar será muy amplio, incluyendo la microbiologia alimentaria, el procesado y envasado de alimentos o el diseño higiénico.

Evaluación de la eficacia en desinfectantes para el agua potable

tratamiento agua

La Agencia Europea para las Sustancias Químicas (ECHA) ha actualizado su documento guía para la evaluación de la eficacia de los productos biocidas, concretamente en lo que se refiere a los biocidas TP5: desinfectantes para el agua potable. El documento define aspectos a tener en cuenta en las pruebas para evaluar la eficacia de biocidas TP5, como las normas de aplicación, los microorganismos de prueba o el tiempo de acción del producto.