Listeria monocytogenes constituye el peligro más relevante en el procesado de hortalizas congeladas, ya sean blanqueadas o no. La asociación europea de este sector, PROFEL, presenta en una guía las pautas de higiene a seguir para controlar Listeria en la producción de vegetales congelados, que no entran dentro de la categoria de productos listos para el consumo (RTE). Las recomendaciones van desde la recepción de las materias primas hasta los productos finales envasados.

Piscinas públicas ovaladas, onduladas, escalonadas, grandes o pequeñas, independientemente de su forma o tamaño necesitan recircular correctamente la totalidad de su masa de agua para mantenerse en adecuadas condiciones de higiene. ¿Porqué? La recirculación continua garantiza que el agua del vaso se somete a los procedimientos de filtrado y desinfección, permite una dispersión homogénea del desinfectante en el vaso y elimina la contaminación superficial aportada por los bañistas y el medio.

La economia circular y su impacto regulatorio en el packaging alimentario es el título de una jornada organizada por el Foodservice Cluster y el Packaging Cluster de Catalunya, que se celebrará el próximo 17 de mayo, coincidiendo con el Dia Mundial del Reciclaje. En la jornada se presentarán las nuevas legislaciones estatales y europeas para packaging alimentario y se debatirá sobre la adopción del reciclaje como estrategia empresarial.

Covid-19 y ratas, ¿existe un riesgo de transmisión? Para contestar esta pregunta, instituciones británicas han realizado una evaluación de riesgos para estimar la probabilidad de infección por SARS-CoV-2 en roedores, por contacto con aguas residuales, basura o desechos humanos contaminados, y el posterior riesgo de exposición para humanos. El nivel de contacto entre humanos y ratas que podria conducir a nuevos casos se limita principalmente a la exposición ocupacional. 

Prevenir la Covid-19 sigue siendo una necesidad y también una ventaja. A pesar de la finalización del estado de alarma, mantener las medidas de prevención es una forma inteligente de continuar con mayor seguridad la actividad empresarial. Instaurar o mantener una cultura de buenas prácticas frente a la Covid-19 nos ayudará a proteger tanto la salud de empleados y clientes como la actividad económica. 

La Legionella y su control ambiental será el tema de las 28 jornadas técnicas de la Sociedad Española de Sanidad Ambiental (SESA). En este momento, en que se preve la próxima aprobación del nuevo Real Decreto sobre la prevención y el control de la legionelosis, se aprovechará la jornada para analizar los importantes cambios que se proponen en la nueva normativa. La jornada será online el próximo 18 de mayo.