El Departament de Salut ha publicado la tercera versión de su nota interpretativa sobre los criterios de calidad del agua en la industria alimentaria, establecidos en el Real Decreto 3/2023 sobre calidad del agua de consumo. Se trata de un documento de consulta práctico, que incorpora un cuadro resumen de tipos de análisis y frecuencias de muestreo, asi como criterios de flexibilidad.

La Autoridad Irlandesa de Seguridad Alimentaria (FSAI) ha publicado un documento de buenas prácticas para el control de Listeria monocytogenes en comidas preparadas listas para calentar. Aunque estos productos no están sujetos a los estrictos criterios microbiológicos de los alimentos listos para el consumo, los operadores de empresas alimentarias deben ejercer un nivel adecuado de control de Listeria monocytogenes para evitar brotes de listeriosis.

El control de pulgas en entornos domésticos es uno de los tratamientos que más colaboración del cliente requiere: sin desparasitar las mascotas, limpiar a fondo y realizar aspirados recurrentes la batalla está perdida. La combinación de tratamientos insecticidas profesionales, medidas físicas intensivas y la implicación activa del cliente es fundamental para lograr una erradicación completa.

El Instituto Nacional de Seguridad y Salud en el Trabajo (INSST) ha publicado el documento "Límites de Exposición Profesional para Agentes Químicos en España 2026". Los Limites de Exposición Profesional (LEP) se aplican en la Higiene Industrial para la evaluación y el control de los riesgos inherentes a la exposición, principalmente por inhalación, a agentes químicos en los puestos de trabajo.

El Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació (DARPA) ha publicado una guía para impulsar la prevención del desperdicio alimentario en el sector panadero y pastelero.  El documento ofrece herramientas prácticas y soporte a los obradores, panaderías y pastelerías para prevenir el desperdicio alimentario y cumplir la exigencia legal de disponer de un Plan de Prevención del Desperdicio Alimentario (PPDA), cuando corresponda.

En las cocinas comerciales, ya sean de restaurantes, bares o restauración colectiva, se llevan diariamente a cabo dos actividades con un elevado potencial de emitir contaminantes en el aire interior: cocinar y limpiar. Un estudio realizado en Italia evalua la calidad del aire en las cocinas de 15 restaurantes de ese país y formula recomendaciones para mejorar el aire que respira el personal de cocina.