Las micotoxinas producidas por hongos en cultivos y cosechas están fuertemente influenciadas por factores climáticos. Se prevé una redistribución geográfica de su incidencia debido al cambio climático y, concretamente en el Sur de Europa, se espera un incremento de la incidencia de aflatoxinas y fumonisinas en el maíz. El Comité Científico de la AESAN ha publicado un informe en el que se revisan las evidencias científicas disponibles sobre este problema de seguridad alimentaria.

Este mes se ha celebrado el Día Mundial del Control de Plagas para concienciar sobre el papel clave que tiene la industria del control profesional de plagas para protegernos a nosotros, así como nuestro entorno.

El control ambiental de la Legionella y los importantes cambios propuestos en el proyecto de nuevo Real Decreto sobre la prevención y control de la legionelosis fueron el tema de la 28 jornada técnica de SESA, que se celebró online el pasado 18 de mayo. La Sociedad ha hecho público en su página web el vídeo de esta interesante sesión, en la que entre otros temas se analizan los requisitos de formación para las distintas figuras implicadas en el mantenimiento higiénico-sanitario de las instalaciones de riesgo.

El Virus del Nilo Occidental (VNO) y las poblaciones de mosquitos serán objeto, durante dos años, de una vigilancia rigurosa por parte del CSIC en las localidades andaluzas más afectadas por el grave brote registrado el año pasado. Esta iniciativa con seguridad ayudará a prevenir situaciones de riesgo de transmisión vectorial entre la población.

La seguridad alimentaria está estrechamente relacionada con las temperaturas de cocción y de conservación de los alimentos. El Comité Científico de la AESAN ha publicado un informe sobre las combinaciones de tiempo y temperatura necesarias para el cocinado seguro de los alimentos, asi como las temperaturas adecuadas para el mantenimiento en caliente y el recalentamiento de las comidas preparadas.

Las garrapatas son abundantes en toda Europa y se muestran especialmente activas desde la primavera hasta el otoño. En su distribución geográfica se aprecian cambios, probablemente relacionados con el clima, que indican su propagación hacia latitudes más septentrionales y áreas de mayor altitud. Dado que son vectores de diversas enfermedades, en esta época del año es importante tomar precauciones para evitar sus picaduras.