La Oficina Regional de la OMS para Europa ha analizado la prevalencia ambiental y la carga sanitaria de las infecciones por Legionella en la región. La evaluación de la situación confirma que el número de casos notificados aumenta pero la legionelosis sigue estando infradiagnosticada e infranotificada, así como la necesidad de actuar para mejorar la prevención y el control de Legionella.

Ya está disponible la segunda edición de la Guía de prácticas correctas de higiene para pastelería, impulsada por los Gremios Provinciales de Pastelería de Barcelona, Girona, Lleida y Tarragona, con el soporte de la ACSA. La guía es de aplicación en empresas dedicadas al comercio al por menor que elaboran, hornean y comercializan productos de confitería, pastelería, bollería y repostería.

Las enfermedades transmitidas por vectores suponen riesgos para la salud animal y humana, lo que hace necesaria la vigilancia tanto de los artrópodos vectores como de los patógenos que transmiten. La EFSA ha actualizado su protocolo para evaluar el estado vectorial de 36 patógenos transmitidos por mosquitos, garrapatas, jejenes y flebótomos.

Giardia y Campylobacter fueron agentes causales de, al menos, 36 brotes de enfermedades gastrointestinales  de origen hídrico, que afectaron a cerca de 6000 personas en Europa en los últimos 15 años. Principalmente el agua de consumo y las aguas recreativas fueron los medios de transmisión de estos dos patógenos, que no están incluidos en los controles microbiológicos rutinarios del agua del consumo o piscinas.

El pulverizador es un equipo muy utilizado en el control profesional de plagas urbanas, ya que permite aplicar biocidas líquidos de forma dirigida, segura y controlada. Cuidarlo y adoptar una rutina de mantenimiento adecuada de este aliado imprescindible alargará su vida útil y mantendrá su funcionamiento óptimo.  

¿Para qué se usa el abatidor de temperatura en cocinas industriales? Aunque el refrigerador convencional sigue siendo imprescindible, existe un equipo que marca una diferencia crítica en la reducción del riesgo microbiológico: el abatidor de temperatura. Este dispositivo permite enfriar alimentos preparados de manera ultrarrápida, preservando sus características organolépticas y minimizando la proliferación de microorganismos patógenos.