El control de la calidad del aceite de fritura constituye una buena práctica de higiene alimentaria, que debe integrarse en los sistemas de autocontrol basados en el APPCC. El uso repetido del aceite a altas temperaturas provoca una serie de transformaciones químicas que afectan tanto a la calidad del alimento como a su seguridad alimentaria.
La Asociación Nacional de Empresas de Sanidad Ambiental (ANECPLA), en colaboración con la Federación de Empresas de Calidad Ambiental en Interiores (FEDECAI), han publicado un documento de guía para la elaboración del Plan Sanitario de calidad ambiental en interiores (PSCAI). La guía aporta un marco técnico claro para identificar riesgos, controlar contaminantes y garantizar entornos interiores más saludables en todo tipo de edificios.
Hoy te proponemos un quiz técnico para evaluar tu conocimiento práctico sobre las estaciones de cebado o portacebos para rodenticidas en el control de ratas. Si te apetece hacer este ejercicio sobre el uso, el etiquetado, el mantenimiento y la eliminación de estos productos de uso tan común, al final del cuestionario encontrarás las respuestas razonadas.
La entrada en vigor el próximo mes de abril de las obligaciones del artículo 6 de la Ley 1/2025 de prevención del desperdicio alimentario implica, para muchas empresas, la inminente obligación de elaborar un Plan de prevención, aplicar la jerarquía de prioridades y llegar a acuerdos de donación de excedentes.
En el marco de Alimentaria & Hostelco, del 23 al 26 de marzo de 2026 en Barcelona, el espacio Restauración colectiva: meeting point y la celebración del VII Congreso de Restauración Colectiva volverán a situar la restauración colectiva en el centro del debate profesional. En este escenario, la ACSA presentará su guía de prácticas higiénicas para colectividades
La nueva normativa sobre detergentes y tensioactivos en la UE ha sido publicada hoy en el DOUE. Su objetivo es modernizar el marco jurídico que regula estos productos, necesarios para garantizar la higiene en prácticamente todos los ámbitos de la actividad humana, en línea con las actuales políticas de sostenibilidad, digitalización y economia circular.
La Comisión Europea ha aprobado dos principios activos a base de formaldehído como sustancias activas para uso en diversos tipos de biocidas desinfectantes y conservantes. Por otra parte, no se renueva la aprobación del etofenprox para su uso en biocidas protectores de la madera e insecticidas para el control de artrópodos.
Los dias 26 y 27 de febrero de 2026 se celebrará en Madrid Expocida 2026, el congreso y feria de sanidad ambiental consolidado como el principal punto de encuentro profesional para quienes trabajan en este sector. Empresas, expertos y profesionales nacionales e internacionales tienen en Expocida un punto de encuentro de muy alto nivel, intenso y enriquecedor.
El 80 % de los cánceres profesionales reconocidos en la UE están relacionados con el amianto, que en España causa más de la mitad de las muertes por cáncer laboral. El INSST ha publicado dos nuevas Notas Técnicas de Prevención frente al amianto: sobre la gestión segura del amianto y sobre la exposición pasiva a este material cancerígeno.
La resistencia a los rodenticidas anticoagulantes es un fenómeno complejo, condicionado por factores genéticos, ambientales y de gestión. Un estudio realizado en la ciudad de Madrid propone un enfoque de muestreo sistemático con análisis geoespacial para obtener una imagen mucho más precisa de la situación de resistencia a estos biocidas en poblaciones de roedores en entornos urbanos.
