Animales limpios y unas buenas prácticas de higiene durante el sacrificio son condiciones esenciales para conseguir seguridad alimentaria en la industria cárnica. Un estudio realizado en Noruega analiza las consecuencias higiénicas y económicas de llevar al matadero animales sucios, que son considerados de alto riesgo.
Barcelona acogerá una nueva edición de la Feria de las Tecnologías de la Alimentación Bta., que tendrá lugar entre el 15 y el 18 de mayo de 2012. El evento agrupará los sectores Tecnocárnica, Tecnoalimentaria e Ingretecno y se celebrará simultaneamente con el Salón Internacional del Embalaje Hispack.
La Generalitat de Catalunya ha aprobado el Decreto 43/2012, de 24 d'abril, que tiene por objetivo simplificar los trámites para ejercer la actividad de los laboratorios de salud ambiental y alimentaria, y mejorar la garantia de calidad de los análisis realizados a los alimentos y a las aguas para el consumo público.
Se prevee que el cambio climático producirá en las próximas décadas un aumento de fenómenos meteorologicos extremos en Europa, como inundaciones, olas de calor y sequías. Un estudio realizado por ECDC asocia las variables climáticas con seis patógenos asociados al agua y los alimentos y pone de manifiesto un potencial incremento en la transmisión de Cryptosporidium spp., Vibrio no cólera spp., Salmonella spp. y Campylobacter spp.
Ha sido publicada en el BOJA la nueva normativa que regula el procedimiento de autorización sanitaria de las empresas y establecimientos alimentarios situados en Andalucia, asi como la comunicación de la primera puesta en el mercado nacional de productos alimenticios destinados a una alimentación especial, de aguas minerales naturales y de aguas de manantial, y por la que se crea el Registro Sanitario de Empresas y Establecimientos Alimentarios de Andalucía.
EFSA y ECDC han publicado el segundo informe anual sobre la resistencia antimicrobiana en bacterias zoonóticas como Salmonella y Campylobacter. El documento, realizado con datos de 26 Estados Miembros durante 2010, muestra que la resistencia a varios antimicrobianos se ha detectado frecuentemente en estas bacterias, que son las principales causas de infecciones alimentarias notificadas en la UE.
La UE ha publicado, a través del Reglamento (UE) 200/2012, un nuevo protocolo de muestreo a aplicar en todas las manadas de pollos de engorde de la especie Gallus gallus en el marco de los programas nacionales de control (de acuerdo con el Reglamento (CE) 2160/2003), con el objetivo de reducir la incidencia de la Salmonella enteritidis y la Salmonella typhimurium en pollos de engorde.
La Asociación de Certificadores y Formadores de España en Seguridad Alimentaria (ACOFESAL) organiza el 1er Congreso Internacional de Seguridad Alimentaria, que tendrá lugar en Madrid los dias 28 y 29 de junio, en el que se expondran trabajos relacionados con la seguridad en toda la cadena alimentaria y la inocuidad de los alimentos.
Un primer caso del virus de Schmallenberg ha sido detectado en una explotación de ganado de la provincia de Córdoba. Según el ECDC, esta enfermedad, transmitida principalmente por la picadura de mosquitos, es muy poco probable que implique un peligro para la salud humana.
El Informe anual sobre zoonosis y brotes alimentarios en la UE 2010, publicado por EFSA y ECDC, muestra que los casos de Salmonella en humanos se redujo en casi un 9%, manteniéndose el decrecimiento por sexto año consecutivo. Por el contrario, la Campilobacteriosis sigue su tendencia de crecimiento desde 2005 y sigue siendo la zoonosis más reportada en humanos.
