El arranque del curso escolar es el momento idóneo para revisar los protocolos del comedor. Integrar la gestión de residuos en el día a día no solo responde a las exigencias legales del Real Decreto 315/2025 sobre alimentación saludable y sostenible y la Ley 7/2022 de residuos y economía circular, sino que transforma el comedor en un aula viva de sostenibilidad.
Los Programas de Prerrequisitos (PPR) garantizan las condiciones y actividades básicas necesarias para mantener un entorno higiénico adecuado a lo largo de la cadena alimentaria. La serie de normas ISO 22002, que establecen criterios estandarizados para los PPR se revisó en 2025 y actualmente se encuentran en fase de información pública como proyectos PNE-ISO 22002 en la Asociación Española de Normalización (UNE).
Cataluña ha publicado la Ley 8/2026 de erradicación del amianto, una normativa pionera en España que entrará en vigor este otoño para acelerar la retirada de este material nocivo. La ley prioriza su eliminación en escuelas y hospitales, obliga a certificar la presencia de amianto antes de vender o alquilar un inmueble y crea un fondo específico junto a un censo unificado para garantizar su gestión segura.
Con el calor veraniego la proliferación de mosquitos se dispara y especies como el mosquito tigre (Aedes albopictus) o el mosquito común (Culex pipiens) se convierten en un problema de salud pública y para el confort. Combatir al mosquito cuando es una larva en el agua es mucho más eficaz que intentar eliminar adultos en el aire. El gran aliado biológico en esta batalla es el larvicida Bacillus thuringiensis israelensis(Bti).
La Sociedad Española de Salud Ambiental (SESA) organiza la Segunda edición del "Curso de Calidad del Aire: retos actuales, normativa, tecnología e impacto en salud" que tendrá lugar en modalidad online del 4 de octubre al 22 de noviembre de 2026.
El buffet es, por definición, el modelo de restauración con mayor riesgo de desperdicio alimentario. ¿Porqué? Allí se cruzan la psicología humana, las estrictas normativas sanitarias y la complejidad logística de un hotel. La buena notícia es que, incluso en un buffet, el desperdicio alimentario no es un accidente inevitable que no se pueda gestionar.
Cuantificar y registrar el desperdicio alimentario en los establecimientos es el eje central de toda estrategia para poder prevenirlo. Nuestra App Altimir CheckDot permite registrar digitalmente y cuantificar de forma eficiente la cantidad de alimentos desperdiciados, tomar conciencia de la dimensión del problema y poder tomar decisiones informadas para prevenirlo.
La entrada en vigor de las nuevas normativas de residuos en España está potenciando en el sector de la hostelería y la restauración el uso de sistemas de dispensación de agua filtrada. Este cambio de modelo no solo permite eliminar en origen residuos de plásticos de un solo uso, sino que también ofrece ventajas operativas y económicas para los establecimientos, y mejora la experiencia del cliente comprometido con la sostenibilidad.
Terrazas, piscinas y otros espacios públicos al aire libre pueden atraer a las avispas, convirtiendo estos oasis de ocio en zonas de potencial conflicto con estos insectos. Vamos a ver qué atrae a las avispas y algunas medidas para prevenir y controlar su presencia en establecimientos y recintos públicos.
