Gestión de alérgenos en operadores alimentarios: la importancia de la formación del personal
Enviado por editora el Mié, 05/18/2022 - 01:03La gestión de alérgenos en empresas que producen, distribuyen o comercializan alimentos es uno de los factores a tener en cuenta para garantizar alimentos seguros. Además de aspectos de higiene, organización de procesos o diseño higiénico de las instalaciones, la formación adecuada del personal de la empresa sobre el tema alérgenos es indispensable para una buena gestión de este peligro de seguridad alimentaria.