toxinas

toxinas

Se actualizan los métodos de muestreo y análisis para el control oficial de micotoxinas y toxinas vegetales en alimentos

micotoxinas

La presencia de micotoxinasinfo-icon y otras toxinasinfo-icon vegetales en los alimentosinfo-icon está regulada en la UE, como medida de seguridad alimentariainfo-icon. La CE ha actualizado los métodos de muestreoinfo-icon y análisisinfo-icon en el control oficialinfo-icon de estos contaminantesinfo-icon, con el objetivo de adaptar la normativainfo-icon a los conocimientos y necesidades actuales.

Control de hongos y micotoxinas en alimentos mediante bacterias ácido lácticas

micotoxinas

La presencia de micotoxinasinfo-icon en los alimentosinfo-icon es un problema de seguridad alimentariainfo-icon a nivel global, que afecta a la saludinfo-icon de los consumidores y a la economia internacional y que puede agravarse en el futuro próximo debido al cambio climático. En este contexto, las bacteriasinfo-icon del ácido láctico (BAL) podrían ser de gran utilidad para inhibir o reducir el crecimiento de hongosinfo-icon y la producción de micotoxinas en cereales.