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Un dispositivo comestible permite detectar la rotura de la cadena del frío en alimentos congelados

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Romper la cadena del frioinfo-icon durante el almacenamiento o la distribución de alimentosinfo-icon congelados puede comprometer la seguridad alimentariainfo-icon y afectar a la calidad de los productosinfo-icon. De Italia llega una innovadora propuesta para detectar eventosinfo-icon de descongelación y posterior congelación de alimentos, en forma de un dispositivo comestible y autoalimentado que indica cuando y por cuánto tiempo el alimento ha estado expuesto a temperaturas superiores al umbral establecido.