nitratos

nitratos

La AESAN actualiza sus recomendaciones de consumo infantil de hortalizas debido a los nitratos

seguridad alimentaria

La AESANinfo-icon ha actualizado sus recomendaciones de consumo de espinacas, acelgas y borrajas, alimentosinfo-icon ricos en nitratosinfo-icon, con el objetivo de disminuir la exposición a estos contaminantesinfo-icon en las poblaciones vulnerables: bebés y niños de corta edad. El riesgo de los nitratos viene dado por su transformación en nitritos en los procesos fisiológicos del cuerpo humano, que en altas concentraciones pueden originar metahemoglobinemia.