microbiologia

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Proyecto de modificación del Reglamento sobre criterios microbiológicos de los alimentos

seguridad alimentaria

La Comisión Europea ha elaborado un proyecto para modificar el Reglamento 2073/2005 relativo a los criterios microbiológicos aplicables a los productos alimenticios, que se encuentra en período de consulta pública hasta el próximo 23 de julio. Las modificaciones se refieren a ciertos métodos analíticos alternativos, al criterio de seguridad de Listeria monocytogenes en germinados y a los criterios de higiene y seguridad en zumos no pasteurizados.

Food Factor Conference 2018

seguridad alimentaria

El próximo mes de octubre tendrá lugar en Torremolinos (Málaga) la segunda edición de Food Factor Conference, un evento dedicado a la ciencia y tecnologia de los alimentos que contará con la presencia de expertos de diversos paises. El abanico de temas a tratar será muy amplio, incluyendo la microbiologia alimentaria, el procesado y envasado de alimentos o el diseño higiénico.

Biomicroworld 2018, en Málaga

seguridad alimentaria

La VIII Conferencia Internacional sobre Microbiología Ambiental, Industrial y Aplicada BioMicroWorld 2018, se celebrará en Málaga el 24 y 25 de mayo. Desde 2005, BioMicroWorld reúne a investigadores del campo de la microbiología aplicada con el objetivo de compartir los últimos avances en los diversos campos de esta ciencia. Se trataran temas como la microbiología de los alimentos, los biofilms o las superficies antibacterianas.

Publicada la segunda parte de la nueva UNE-EN ISO 11290 para la detección y el recuento de Listeria

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La segunda parte de la Norma UNE-EN ISO 11290 para la detección y el recuento de Listeria en productos destinados al consumo humano, piensos y muestras ambientales de áreas de producción y manipulación de alimentos, ha sido publicada esta semana en la web de AENOR. La nueva UNE-EN ISO 11290-2 (Parte 2: Método de recuento) anula y sustituye a la versión del 2000.

Nueva UNE-EN ISO 11290: Método horizontal para la detección y el recuento de Listeria

listeria

AENOR ha publicado la norma UNE-EN ISO 11290-1:2018 para la detección y el recuento de Listeria monocytogenes y de Listeria spp. (Parte 1: Método de detección), que anula y sustituye a la versión de 1997. La norma es aplicable para productos destinados al consumo humano y alimentación de animales, asi como para muestras ambientales recogidas del área de producción y de manipulación de alimentos.