FAO

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Medidas para prevenir riesgos microbiológicos en determinadas verduras y frutas

Enviado por editora el Vie, 11/10/2023 - 01:09
seguridad alimentaria

Las frutas y verduras frescas, listas para comer o mínimamente procesadas son una de las principales causas de infecciones transmitidas por el consumo de alimentosinfo-icon frescos. La FAOinfo-icon/OMSinfo-icon ha publicado un nuevo informe científico con medidas de prevencióninfo-icon y controlinfo-icon para reducir los riesgos microbiológicos en estos productosinfo-icon.

FAO/OMS propone una evaluación del riesgo completa, de la granja a la mesa, para Listeria monocytogenes en los alimentos

Enviado por editora el Lun, 12/12/2022 - 01:09
listeria

La FAOinfo-icon/OMSinfo-icon está revisando su modelo actual de evaluación de riesgos para Listeria monocytogenesinfo-icon en alimentosinfo-icon. Entre las propuestas está desarrollar una evaluación completa de riesgos de la granja a la mesa y una posible revisión de las directrices sobre la aplicación de los principios generales de higieneinfo-icon para el controlinfo-icon de Listeria monocytogenes en los alimentos.