La EFSA evalúa el riesgo de los glicoalcaloides presentes en las patatas
Enviado por editora el Lun, 09/07/2020 - 01:03Los glicoalcaloides, sustancias generadas por muchas plantas de la familia de las solanáceas, son consideradas toxinas naturales. El riesgo que puede generar su presencia en patatas, tomates y berengenas destinadas al consumo humano y animal ha sido evaluada por la EFSA
, con la conclusión de potenciales problemas de salud
para los grupos de edad más jóvenes (bebés y niños pequeños), concretamente en consumidores medios y altos de patatas.