El próximo 21 de marzo se presentará la nueva "Guía para la prevención del desperdicio alimentario en el sector de la restauración comercial y cocinas centrales" en una jornada técnica organizada por el Departament d'Acció Climàtica, Alimentació i Agenda Rural y que se celebrará en el marco del Fòrum Gastronòmic de Girona.
Prevenir el desperdicio alimentario es una prioridad en la UE. Se estima que hasta el 10% de los 88 millones de toneladas de residuos alimentarios generados anualmente en la UE están vinculados a la incomprensión por parte del consumidor de las fechas de consumo marcadas en los alimentos. Por lo que la CE está examinando formas de mejorar el marcado de estas fechas por parte de los agentes de la cadena alimentaria y su comprensión por parte de los consumidores.
El despilfarro alimentario conlleva importantes costes económicos y medioambientales, que afectan a todo tipo de establecimientos, colectividades y agentes de la cadena alimentaria. Prevenir las pérdidas y el desfilfarro de alimentos es una forma inteligente de ganar competitividad, eficiencia y rentabilidad, al mismo tiempo que se cumple con las obligaciones legales actuales y en el futuro próximo. Conóce las ventajas de implementar en la empresa un Plan de Prevención de Pérdidas y Despilfarro alimentario.
