Jornada sobre Sistemas avanzados de higienización en limpieza industrial y calidad ambiental
Enviado por editora el Jue, 09/30/2010 - 07:03
El Centre de Recerca en Seguretat i Control Alimentari (CRESCA) de la Universitat Politècnica de Catalunya, organiza la Jornada "Sistemas avanzados de higienización" en la que se presentaran las últimas novedades y tendencias en materia de higiene industrial y calidad ambiental aplicadas a los sectores hospitalario, agroalimentario, inmuebles e industria en general.
Un estudio realizado en la Universitat Autònoma de Barcelona (UAB) concluye que el uso de CO2 en lugar de ácido clorhídrico para mantener la higiene en el agua de las piscinas sería igual de eficaz y, entre otras importante ventajas, reduciría la formación de subproductos tóxicos como cloraminas y trihalometanos.
La exposición a subproductos de desinfección (DBPs), al nadar en piscinas cubiertas que han sido tratadas con cloro, puede producir mutaciones genéticas y alteraciones respiratorias, según un estudio publicado en la revista 'Environmental Health Perspectives'.
Un nuevo filtro para agua, basado en un tejido de algodón revestido con nanotubos y nanocables de plata de gran conductividad, realiza el proceso de purificación con un bajo costo y con gran rapidez. El nuevo desarrollo elimina los patógenos mediante un campo eléctrico creado en el tejido.
El dióxido de carbono (CO2) a presión podría convertirse en alternativa a los tratamientos térmicos convencionales para alimentos líquidos, como huevos o zumos, para eliminar microorganismos nocivos, alargar la vida útil del producto y debido a las bajas temperaturas empleadas, mantener su valor nutritivo.
Los filtros utilizados en sistemas de respiración durante la anestesia o cuidados intensivos podrían no ser eficientes contra patógenos como Candida albicans o Staphilococcus en el caso de que se mojen. Un estudio publicado en la revista Anaesthesia muestra los resultados de pruebas realizadas con seis filtros commúnmente utilizados.
Aplicar ultrasonidos a la leche cruda tendría el potencial para homogeneizarla y al mismo tiempo para reducir su carga microbiana. La "sonicación" de la leche es un nuevo método para eliminar posibles patógenos en los lácteos, que mantendría mejor el sabor de la leche cruda y necesitaría la mitad de energía que el proceso de pasteurización.
El Centro de Investigaciones Energéticas, Medioambientales y Tecnológicas 
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