La bioluminiscencia para medir el ATP es un método bien establecido para medir los niveles de limpieza de equipos y superficies en la industria alimentaria. Este método permite identificar y corregir rápidamente posibles deficiencias en los protocolos de limpieza y reducir asi los riesgos de contaminación microbiana. Vamos a ver algunos aspectos importantes para el correcto uso de esta tecnología.