El Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) ha publicado un Informe sobre los criterios microbiológicos para Vibrio cholerae aplicables a langostinos y otros productos de la pesca congelados importados, como medidas adicionales de control en los puestos de control fronterizos.
Ante el aumento de los casos de listeriosis notificados en la UE y dada la alta mortalidad asociada registrada en el 2022, la CE ha publicado una propuesta de Reglamento para modificar los criterios microbiológicos aplicables a ciertos alimentos listos para el consumo, en relación con Listeria monocytogenes.
El control microbiológico del agua destinada al consumo humano es indispensable para la prevención de enfermedades de transmisión hídrica causadas por bacterias, helmintos, protozoos y virus entéricos relacionados con la contaminación fecal del agua. Los microorganismos indicadores de contaminación fecal, que presentan un comportamiento similar a los patógenos pero son más fáciles y económicos de identificar, se utilizan para evaluar la calidad del agua.
Las técnicas de Secuenciación del Genoma Completo (WGS) se están aplicando a un número cada vez mayor de problemas en la microbiología alimentaria, por las ventajas que ofrecen sobre otras tecnologías existentes. La nueva norma UNE-EN ISO 23418 especifica los requisitos mínimos para generar y analizar datos de secuenciación del genoma completo (WGS) de bacterias obtenidas de la cadena alimentaria.
El muestreo es una de las herramientas fundamentales para el control de la calidad del agua. La Asociación Española de Normalización, ha publicado una nueva versión de la norma UNE-EN ISO 5667-1 que enuncia los principios e indica las directrices generales para el diseño de los programas y de las técnicas de muestreo del agua.
