Las alergias alimentarias tienen una elevada prevalencia en nuestra sociedad y suponen una reducción de la calidad de vida de las personas afectadas. La gestión adecuada y la concienciación acerca de las alergias alimentarias son esenciales para garantizar la seguridad y el bienestar de los/as consumidores/as, especialmente con el incremento de este problema de salud pública debido, en parte, al cambio climático.