A raiz de la aparición de focos de E. coli productora de toxinas Shiga, en mayo de 2011 en la Unión Europea, la CE ha revisado los criterios microbiológicos aplicables a la producción de semillas germinadas, con el objetivo de garantizar la protección de la salud pú­blica. Asimismo, y con el mismo fin, ha modificado las normas de muestreo para las canales de aves de corral y la carne fresca de aves de corral.

La Asociación de Veterinarios e Higienistas de Cataluña (AVHIC) organiza el Curso práctico de planes de limpieza y desinfección y control de plagas en cocinas profesionales, que tratará sobre los peligros asociados a la suciedad y las plagas en la cocina, asi como de la evaluación de la idoneidad de los planes de desinfección, limpieza y control de plagas en este entorno.

AENOR ha puesto en marcha la aplicación on-line AENORmás para facilitar el acceso al catálogo de normas técnicas publicadas por la Asociación, que puede resultar de interés para empresas y organizaciones de diversos sectores, como el agroalimentario, el del tratamiento del agua o el de la calidad del aire interior. La aplicación mantiene al día al usuario de las novedades y actualizaciones de las normas.

La Comisión Europea ha aprobado el uso del ácido láctico para reducir la posible contaminación microbiológica en la superficie de canales de bovinos, o en medias canales o cuartos. El uso del ácido láctico con tal fin debe realizarse aplicando las buenas prácticas de higiene y los sistemas basados en los principios de APPCC, y en ningún caso debe considerarse como una sustitución de las prácticas higiénicas de sacrificio.