Informe de EFSA sobre agentes zoonóticos en Europa 2007

Informe de EFSA sobre agentes zoonóticos en Europa 2007

efsa.jpgLa Agencia Europea para la Seguridad Alimentaria (EFSA) ha publicado el informe sobre las zoonosis, enfermedades transmisibles de animales a humanos, en la UE en 2007. Las principales infecciones reportadas se transmiten a través de la alimentación. A nivel europeo los casos de campylobacteriosis aumentan un 14% y los de salmonelosis descienden un 7,3%.

Según este informe, en 2007 se produjeron en la UE más de 200.000 casos de Campylobacteriosis y cerca de 151.955 casos
de Salmonelosis . En el caso de
infección por Listeria el número de casos se mantuvo similar y fué de 1.554, con un alto grado de mortalidad (20%). Estas tres fueron las infecciones más destacadas.

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  • Los síntomas de Campylobacteriosis son diarreas, dolor estomacal y fiebre, y las bacterias se hallaron principalmente en la carne de ave cruda.
  • Los datos del estudio indican que la Salmonella se encontró sobre todo
    en la carne de cerdo y de ave; en la UE, un 5,5 por ciento de los
    análisis realizados a muestras de ave crudas dieron positivo. También
    se detectó contaminación en huevos y sus derivados.
  • La Listeriosis se detectó principalmente en productos alimentarios listos para consumir, como pescados ahumados y
    otros artículos derivados y, en ocasiones, en los confeccionados a base
    de carne y de queso. 

Los expertos de la EFSA indicaron que la mayor parte
de los casos en humanos fueron "importados" de fuera de la UE, y
recordaron que la presencia de las bacterias más comunes como la
salmonella y el campylobacter en los alimentos puede eliminarse
cocinándolos bien.
 

 

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