Actualmente no existe ninguna norma europea, estatal o catalana que desarrolle de forma específica y establezca requisitos concretos para la formación de los manipuladores de alimentos. No obstante, las actividades de preparación de comidas para el público y colectividades son el origen de un alto porcentaje de brotes de toxiinfecciones alimentarias en Catalunya, por lo que la ACSA ha desarrollado una serie de materiales para que sirvan como estándar de referencia.

Altimir Grup organiza el webinar Seguridad Alimentaria post Covid-19, que tendrá lugar el próximo 4 de mayo, de 10h a 12h.

El propósito del webinar es explicar y repasar los aspectos más importantes de higiene en Seguridad Alimentaria, resaltando algunas medidas adicionales para que se mantenga la integridad de la cadena alimentaria y que los consumidores dispongan de suministros de alimentos adecuados y seguros.

La formación de los manipuladores de alimentos en la restauración colectiva es básica para mantener la aplicación efectiva de unas prácticas correctas de higiene y unos niveles de inocuidad acordes con la gestión de riesgos, dentro del APPCC de cada empresa. Establecer un Plan de formación para estos empleados es una obligación de todo operador de empresa alimentaria. 

La Agència Catalana de Seguretat Alimentaria (ACSA) organiza la jornada "La formación de los manipuladores en la restauración: Perspectivas de futuro". En el evento se debatirá sobre el modelo de formación para las personas que manipulan alimentos en el ámbito de la restauración, y se presentaran nuevos materiales de formación para este colectivo.