Un nuevo kit de detección electroquímica de ausencia/presencia cuantitativa de la Salmonella en muestras de alimentos permitirá a los técnicos e inspectores detectar el patógeno en la propia granja, sin necesidad de enviar las muestras al laboratorio. El nuevo sistema de detección rápida ha sido desarrollado por un grupo de investigadores de la empresa iMICROQ, ubicada en Tarragona.
Campylobacter jejuni, bacteria patógena que coloniza el intestino de las aves de corral y que origina unos 9 millones de casos anuales de campilobacteriosis humana en la UE, necesita el micronutriente selenio para poder sobrevivir. Investigadores del Reino Unido han descubierto dos genes de la bacteria implicados en el metabolismo del selenio, que podrian ser claves para reducir el impacto de Campylobacter en la industria alimentaria.
La Agencia Europea para la Seguridad Alimentaria (EFSA) ha emitido un dictamen acerca de factores que pueden disminuir la prevalencia de riesgo de Campylobacter en la carne de pollo, un patógeno que origina alrededor de 9 millones de casos de campilobacteriosis humana en la UE.
La Agencia Europea para la Seguridad Alimentaria (EFSA) ha publicado un dictamen científico sobre las medidas que podrian utilizarse para reducir la prevalencia de Campylobacter en pollos vivos y carne de pollo, con el objetivo de reducir el número de casos humanos de Campylobacteriosis, la enfermedad asociada a alimentos más reportada en la UE.
La incidencia de la Salmonella disminuyó por quinto año consecutivo en la Unión Europa en 2009 y los casos reportados se redujeron casi a la mitad entre 2004 y 2009, siendo España de los pocos paises que tuvieron un incremento de casos entre 2008-09. La Campilobacteriosis se mantuvo como la enfermedad zoonótica más reportada en seres humanos, con un ligero incremento respecto a 2008.
Las personas que contraen gastroenteritis al ingerir agua o alimentos contaminados por las bacterias Escherischia coli O157:H7 y Campylobacter tienen un mayor riesgo de desarrollar hipertensión, problemas renales y enfermedades cardiovasculares a largo plazo.
La campilobacteriosis y la salmonelosis son las dos enfermedades humanas relacionadas con los alimentos más reportadas en la UE. La Agencia Europea para la Seguridad Alimentaria (EFSA) ha publicado los resultados de una encuesta sobre Campylobacter y Salmonella en pollos realizada en 28 países del territorio europeo.
