El pleno del Parlamento Europeo ha puesto en marcha una reforma legislativa que pretende aumentar la flexibilidad en relación a los requisitos de higiene que deberán cumplir los pequeños comercios de venta al público.

Con esta reforma se quiere mantener un alto nivel de calidad pero al mismo tiempo reducir la burocracia que en ocasiones ahoga a los comerciantes. Algunos de los gremios afectados serán los de panadería, bares y restaurantes, tiendas de ultramarinos, carnicerías, pequeños supermercados y puestos de mercado. El criterio que marcará la frontera entre un tipo de controles u otros será que la empresa tenga menos de diez empleados.

En todo caso, la decisión deja en manos de cada estado la aplicación final y el establecimiento de los requisitos para sus pequeñas empresas. Los que decidan acogerse a ella materializarán la medida en la exención de realizar el análisis de peligros y puntos de control crítico.

Fuente: Eurocarne Digital.