microbiologia

Novedades en los métodos microbiológicos para el análisis de la calidad del agua

calidad agua

El Informe Técnico ISO 13843, que establece la caracterización y funcionamiento de los métodos microbiológicos utilizados para analizar la calidad del agua, ha sido actualizado y será adoptado en los próximos meses como norma UNE-EN ISO 13843 Calidad del agua. Requisitos para el establecimiento de las características de funcionamiento de los métodos microbiológicos cuantitativos (ISO 13843:2017).

Recopilación de criterios microbiológicos y límites de contaminantes en alimentos

seguridad alimentaria

El grupo de trabajo de Microbiología de Aguas y Alimentos, de la Facultad de Farmacia de la Universidad de Salamanca, ha actualizado su web de recopilación de criterios microbiológicos y límites de contaminantes en aguas y alimentos. Este trabajo permite consultar de forma rápida y efectiva la legislación vigente, en España y en la UE, sobre criterios microbiológicos, asi como sobre los limites máximos de contaminantes químicos y de residuos de medicamentos en alimentos y aguas de consumo.

Nuevas normas UNE en microbiología de la cadena alimentaria

seguridad alimentaria

AENOR acaba de publicar la nueva versión de cuatro partes de la norma UNE-EN ISO 6887, que establece el método de preparación de muestras de ensayo, suspensión inicial y diluciones, en los exámenes microbiológicos de productos destinados al consumo humano o animal. Asimismo, se ha actualizado la parte 1 de la UNE-EN ISO 15216 para la detección del virus de la hepatitis A y norovirus en alimentos utilizando RT-PCR en tiempo real.

Se establece oficialmente un limite microbiológico para Campylobacter en canales de pollos

pollo

La alta prevalencia de casos de Campylobacteriosis humana en la UE y el hecho de que estudios hayan asociado entre un 20 % y un 30 % de estos casos a la preparación y  el consumo de la carne de pollo de engorde, ha provocado la modificación del Reglamento (CE) n.º 2073/2005, que establece los criterios microbiológicos aplicables a los productos alimenticios, para incluir el control microbiológico de Campylobacter en canales de pollo.

BioMicroWorld 2017 se celebrará en Madrid

biomicroworld

La VII Conferencia Internacional sobre Microbiología Ambiental, Industrial y Aplicada; BioMicroWorld 2017, se celebrará en Madrid del 18 al 20 de octubre. Una vez más, este foro internacional reunirá a investigadores del campo de la microbiología aplicada, que trataran, entre otros muchos temas, aspectos de los biofilms, los antisépticos y desinfectantes, el biocontrol con bacteriófagos, las superficies antibacterianas o la microbiología de los alimentos.

XVI Workshop sobre métodos rápidos y automatización en microbiología alimentaria

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La Facultad de Veterinaria de la Universidad Autónoma de Barcelona acogerá el próximo mes de noviembre el XVI Workshop sobre métodos rápidos y automatización en microbiología alimentaria (MRAMA), cuyo objetivo fundamental es ampliar y difundir los conocimientos sobre tecnologías emergentes para la mejora de la seguridad alimentaria. El evento tratará, a nivel teórico y práctico, sobre la detección y caracterización rápida de microorganismos en los alimentos y el agua.

Conceptos básicos sobre los criterios microbiológicos en la industria alimentaria

criterios microbiologicos

ARTÍCULO ESPECIAL Decidir si un lote de alimentos, o los procesos utilizados para su producción, son aceptables en cuanto a la carga microbiana que puedan contener, y se pueden considerar seguros y de calidad, no es tarea fácil. La microbiología de los alimentos ha desarrollado herramientas para facilitar este tipo de decisiones. Una de ellas son los criterios microbiológicos, basados en complejas estadísticas, de los que en este artículo intentamos exponer conceptos básicos.

Publicada la UNE-EN ISO 17468, para la validación de métodos de referencia estandarizados en microbiología alimentaria

microbiologia alimentos

En estrecha relación con la actualización de la ISO 16140:2016, para la validación de métodos microbiológicos en la cadena alimentaria, la ISO publicó en el pasado mes de junio la norma ISO 17468:2016, que establece los requisitos técnicos y recomendaciones para el desarrollo o la revisión de métodos de referencia normalizados. AENOR acaba de publicar su versión en castellano, la UNE-EN ISO 17468.

Recuento de Clostridium perfringens en agua de consumo humano: nueva norma de AENOR

C.perfringens

Clostridium perfringens pertenece al grupo de microorganismos utilizados como indicador microbiológico de la contaminación del agua. Su presencia actúa como alerta para detectar cuándo el agua de consumo humano puede estar contaminada por otros patógenos más difíciles de identificar. La norma ISO 14189, que especifica un método para el recuento de C.perfringens, mediante el método de filtración en membrana, ha sido actualizada.

Principales cambios en la nueva versión de la norma ISO-16140:2016 sobre microbiología de la cadena alimentaria

microbiologia alimentos

La norma ISO 16140:2003, para la validación de métodos microbiológicos en la cadena alimentaria, se ha utilizado con éxito durante años, dando por resultado más de 100 métodos alternativos validados, que son de uso general por laboratorios en pruebas de rutina. Desde el junio pasado, la norma ha sido actualizada y reestructurada por la ISO, con cambios relevantes respecto a la anterior versión.

 

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