1
2
3

¿Cómo reducir el riesgo de legionelosis asociada a los viajes?

legionelosis

ARTÍCULO ESPECIAL 
No es necesario viajar a países exóticos para regresar a casa con una infección potencialmente grave. Menos espectacular que algunas enfermedades tropicales, la legionelosis es una realidad que afecta cada año a decenas de turistas alojados en cómodos hoteles de países desarrollados. Entre ellos, y con una tasa elevada de incidencia, España.

Control de Listeria durante el procesado de alimentos

listeria

A diferencia de otros patógenos asociados a los alimentos, como E.coli o Salmonella, que generalmente llegan a las plantas de procesamiento con la materia prima entrante, la bacteria Listeria monocytogenes puede convertirse en residente en las instalaciones, contaminando repetidamente el producto en cada proceso. Especialmente en productos listos para el consumo, el control de la Listeria es un reto problemático para los productores.

Publicadas las dos primeras partes de la UNE-EN ISO 16140:2016 sobre Microbiología de la cadena alimentaria

microbiologia

El pasado mes de junio la Organización Internacional para la Normalización (ISO) revisó y sustituyó la Norma ISO 16140:2003, sobre validación de métodos alternativos en microbiología de los alimentos, por un nuevo documento dividido en seis partes. Las dos primeras partes se acaban de publicar en español en la web de AENOR.

Papel higiénico contra la contaminación bacteriana en smartphones

higiene

Es conocido que las pantallas de nuestros smartphones contienen una cantidad de microbios hasta 30 veces mayor que las que podemos hallar en la taza de un inodoro público. En un intento de optimizar la higiene de estos pequeños artefactos que nos acompañan a todas partes, incluido el citado inodoro, el aeropuerto de Narita (Japón) ha introducido una innovadora iniciativa.

 

Informe de EFSA: Contaminantes químicos en alimentos 2016

efsa

La Agencia Europea para la Seguridad Alimentaria (EFSA) ha publicado el informe "Productos químicos en los alimentos 2016", en el que recoge datos sobre la contaminación de alimentos por residuos de plaguicidas y medicamentos veterinarios, asi como la exposición de los consumidores a contaminantes de reciente interés público: la acrilamida en alimentos, y los ésteres glicidil y el 3-monocloropropanediol (3-MCPD) en aceites vegetales y alimentos.

AENOR publica un Protocolo de actuación en cascos urbanos afectados por ataques de termitas subterráneas.

termitas

La Asociación Española de Normalización y Certificación (AENOR) ha publicado la norma UNE 56418:2016 Protocolo de actuación en cascos urbanos afectados por ataques de termitas subterráneas. Se trata de un documento técnico con el que se busca la sistematización de las intervenciones de control de plagas de termitas subterráneas en núcleos urbanos.

Castilla-La Mancha convoca procedimiento de acreditación de competencias profesionales en control de plagas y de organismos nocivos

control de plagas

La Comunidad Autónoma de Castilla-La Mancha convoca un procedimiento para la evaluación y acreditación de las competencias profesionales, adquiridas a través de la experiencia laboral o de vías no formales de formación, de las unidades de competencia correspondientes a las cualificaciones profesionales: SEA028_2 Servicios para el control de plagas (450 plazas) y SEA251_3 Gestión de servicios para el control de organismos nocivos (125 plazas).

Las bacterias Lactobacillus brevis y Lactobacillus plantarum combaten la listeriosis

listeria

Bacterias contra bacterias. Este es el punto de partida de investigadores de la Universidad Nacional de Colombia para controlar la bacteria patógena Listeria monocytogenes mediante dos cepas de bacterias ácido lácticas, Lactobacillus brevis y Lactobacillus plantarum, capaces de inhibir el crecimiento de la primera.

La higiene personal es crítica para los programas de seguridad alimentaria

higiene

Uno de los requisitos más importantes a tener en cuenta en cualquier programa de seguridad alimentaria es la higiene personal de los empleados. Si las prácticas de higiene del personal son inadecuadas o poco cuidadosas, pueden hacer fracasar a los más sofisticados procedimientos de higienización en equipos y entorno, comprometiendo la seguridad alimentaria de los productos que llegan al consumidor.

Páginas

Suscribirse a Front page feed
© 2017 Higiene Ambiental Consulting      Aviso legal      Licencia de uso