Curso organizado por la Associació de Veterinaris i Higienistes de Catalunya (AVHIC) . Se expondrán y se trabajarán algunos de los prerrequisitos que, en Cataluña, el Departamento de Salud ha establecido como mínimos, y que hacen referencia al documento ‘Guía para el diseño y la aplicación de planes de prerrequisitos’ editado por la Agencia Catalana de Seguridad Alimentaria.

 

Curso de Introducción al Sistema APPCC: los prerrequisitos
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Objetivos de la formación:

• Hacer conscientes de las ventajas de la implantación del sistema APPCC en una industria alimentaria, para garantizar la seguridad de sus productos.
• Habilitar a los Técnicos para la supervisión de los autocontroles en la industria alimentaria.
• Proporcionar herramientas para elaborar, evaluar y auditar los prerrequisitos.
• Definir brevemente el Sistema APPCC, sus principios y su mecánica de aplicación.
• Conocer los prerrequisitos y cómo se relacionan con el sistema APPCC.
• Saber cómo se estructuran los prerrequisitos: Plan de control del agua, Plan de limpieza y desinfección, Plan de control de plagas y otros animales indeseables, otros prerrequisitos.

Información general
Lugar: Colegio Oficial de Veterinarios de Barcelona. Av.República Argentina, 21 Barcelona
Fecha: Miércoles 28 de enero del 2015
Horario:16.00 a 19.00h (3 horas lectivas)
Más información e Inscripciones en la web de AVHIC: www.avhic.com
Contacto:

, Telf: 93 201 75 71